تقرير سلامة الغذاء: P.S.BANGKOK، شارع نورث كلارك، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3345 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 نوفمبر 2021
16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ أن غسالة الصحون الكيميائية لا تقوم بتوزيع مطهر الكلور بعد عدة محاولات. لم يتم غسل أي أطباق في وقت التفتيش. لم يتم إصدار أي اقتباس. تعليمات لاستخدام الحوض المكون من ثلاثة أقسام لغسل جميع أواني الأطباق وشطفها وتعقيمها. تم وضع علامة على الماكينة للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إصلاحها و c. P.PH اتصل لإزالة العلامة. انتهاك الأولوية.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام سلسلة كوسيلة لإصلاح سلة عقد إناء الأسلاك المعلقة في المطبخ. يجب أن تكون سلسة وقابلة للتنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كأكياس بقالة بلاستيكية كحاويات طعام على الرفوف أو في مبردات ومجمدات. يجب أن تكون حاويات قابلة للغسيل. - يجب عدم إصلاح حاويات الطعام بشريط لاصق أي: وعاء الخلاط. يجب استبدال.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: الشحوم الزائدة على السطح الخارجي والداخلي لجميع معدات خط الطهاة. يجب إزالة الشحوم والتنظيف والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لاحظ عتبة النافذة القذرة في رفوف تخزين الطعام الجاف للمطبخ الخلفي. تعليمات للتنظيف والصيانة. — يجب عدم استخدام الستايروفوم أو الورق المقوى كواقيات للرذاذ في جميع أنحاء المطبخ.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: أرضيات تحت جميع معدات الطهي، بالوعة ثلاثية المقصورة، آلة أطباق مع الشحوم والأوساخ وحطام الطعام. - شحم ملحوظ يقطر أسفل الجدار خلف خط الطهاة من غطاء العادم. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء. —يجب ألا تستخدم الورق المقوى كحصيرة طوابق على خط الطهاة. يجب إزالة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة الملحوظة المخزنة بشكل غير صحيح داخل حوض خدمة المرافق. يجب تخزين مقلوب.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت الشقوق والشقوق المفتوحة في الجدران وبين الأرض والجدار تحت خط كوك ووك. يجب أن ختم. - بلاط الجدران المفقود في بئر الدرج إلى التخزين الجاف في الطابق السفلي. يجب استبدال.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: أغطية نهاية درع الضوء المفقودة في جميع أنحاء المطبخ. يجب استبدال.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2312686 على 9-20-19. #47 - إزالة جميع الورق المقوى المستخدمة على جميع الرفوف وداخل برودة المشي في الفريزر. #47 - يجب إزالة الصناديق السوداء المستخدمة للمواد الغذائية في برودة المشي. #49 -: لوحظ الأوساخ الزائدة على جميع الأبواب والمقابض/الأبواب والوصول إلى مقابض المبردات والمجمدات، تعليمات لتنظيف وصيانة. انتهاك الأساس ذي الأولوية.

المصدر: chicago.gov