تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باكوز تاكوز، 4311 شارع آرتشر الجنوبي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 فبراير 202639. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ موزع الصابون لحوض غسل اليدين مثبت فوق لوح التصريف الأيسر لحوض ذي مقصورتين. تم توجيه إعادة تموضع وإعادة تثبيت موزع الصابون بحيث لا يلوث الطعام أو المعدات على لوح التصريف الأيسر لحوض ذي مقصورتين.
44. الأواني والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت معدات مخزنة على رف تحت أنبوب المياه العادمة في خزانة المرافق مع خزان الماء الساخن. تم توجيه تغليف أنبوب المياه العادمة أو إعادة تموضع الرف والمعدات على الرف لمنع التلوث من المباني.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام ورق الألمنيوم كبطانة على الجزء الخلفي من الشواية المسطحة وداخل خزانتي عرض تحتويان على تشيتشارون في مناطق التحضير الأمامية. تم توجيه إزالة بطانات ورق الألمنيوم من قطع المعدات المذكورة - يجب أن تُبنى أسطح عدم التلامس مع الطعام من مادة مقاومة للتآكل وغير ماصة وناعمة. لوحظ استخدام صناديق الصودا لرفع صناديق الصودا في مبرد المشي في القبو. تم توجيه توفير وحدات رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على الأقل ست بوصات عن الأرض لسهولة التنظيف.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات تالفة على كلا بابي وحدة الحفظ الصغيرة ذات البابين مقابل خط الطبخ في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه إصلاح الحشوات التالفة على كلا بابي وحدة الحفظ البارد الصغيرة ذات البابين مقابل خط الطبخ في منطقة التحضير الأمامية والصيانة.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ صنبور متسرب في حوض ذي مقصورتين في منطقة التحضير الخلفية بالطابق الأول. تم توجيه إصلاح الصنبور المتسرب في حوض ذي مقصورتين في منطقة التحضير الخلفية بالطابق الأول والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت آلة تقطيع لحم كبيرة غير مستخدمة مخزنة في القبو. تم توجيه إزالة العناصر غير الضرورية لتشغيل أو صيانة المؤسسة مثل المعدات غير الوظيفية أو التي لم تعد مستخدمة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ القبو ومبردات المشي بالطابق الأول مضاءة بشكل خافت. تم توجيه زيادة شدة الإضاءة في القبو ومبردات المشي بالطابق الأول. لوحظ عدم وجود مصابيح في الغطاء في منطقة التحضير الأمامية بالطابق الأول فوق خط الطبخ. تم توجيه تثبيت مصابيح في الغطاء في منطقة التحضير الأمامية بالطابق الأول فوق خط الطبخ لزيادة شدة الإضاءة في المنطقة المذكورة.
المصدر: chicago.gov
315
تعليقات
تعليق