Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Paco's Tacos, 4311 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. Februar 2026
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Seifenspender für Handwaschbecken über linkem Abtropfbrett des zweiteiligen Spülbeckens installiert beobachtet. Angewiesen, Seifenspender zu versetzen und neu zu installieren, damit er Lebensmittel oder Ausrüstung auf dem linken Abtropfbrett des zweiteiligen Spülbeckens nicht kontaminiert.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Ausrüstung auf Regal unter Abwasserrohr in Hauswirtschaftsraum mit Warmwassertank gelagert beobachtet. Angewiesen, Abwasserrohr zu ummanteln oder Regal und Ausrüstung auf Regal zu versetzen, um Kontamination von den Räumlichkeiten zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Aluminiumfolie als Auskleidung auf der Rückseite des Flachgrills und im Inneren von zwei Vitrinenschränken mit Chicharron in vorderen Zubereitungsbereichen verwendet beobachtet. Angewiesen, Aluminiumfolienauskleidungen von besagten Ausrüstungsteilen zu entfernen - Nicht-Lebensmittelkontaktflächen sollen aus korrosionsbeständigem, nicht absorbierendem und glattem Material konstruiert sein. Limonadenkisten zur Erhöhung von Limonadenkästen in Kellerkühlraum beobachtet. Angewiesen, angemessene Regaleinheiten bereitzustellen, um alle Lebensmittel und Nicht-Lebensmittel mindestens sechs Zoll vom Boden zu erhöhen für einfache Reinigbarkeit.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beschädigte Dichtungen an beiden Türen der kleinen zweitürigen Halteeinheit gegenüber der Kochlinie im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, beschädigte Dichtungen an beiden Türen der kleinen zweitürigen Kühlhalteeinheit gegenüber der Kochlinie im vorderen Zubereitungsbereich zu reparieren und zu warten.

51. Sanitärinstallation installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichten Wasserhahn am zweiteiligen Spülbecken im hinteren Zubereitungsbereich im ersten Stock beobachtet. Angewiesen, undichten Wasserhahn am zweiteiligen Spülbecken im hinteren Zubereitungsbereich im ersten Stock zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unbenutzte große Fleischschneidemaschine im Keller gelagert beobachtet. Angewiesen, Gegenstände zu entfernen, die für den Betrieb oder die Wartung des Betriebs unnötig sind, wie Ausrüstung, die nicht funktionsfähig oder nicht mehr verwendet wird.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Schwach beleuchteten Keller und Kühlräume im ersten Stock beobachtet. Angewiesen, Lichtintensität in Keller und Kühlräumen im ersten Stock zu erhöhen. Keine Glühbirnen in Abzugshaube im vorderen Zubereitungsbereich im ersten Stock über der Kochlinie beobachtet. Angewiesen, Glühbirnen in Abzugshaube im vorderen Zubereitungsbereich im ersten Stock über der Kochlinie zu installieren, um Lichtintensität in besagtem Bereich zu erhöhen.

Quelle: chicago.gov