تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا بيسانز، 2150 N Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يوليو 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول مع عدم وجود دليل صالح للتدريب على إدارة سلامة الأغذية.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: معالجو الأغذية في المنشأة المرموقون يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة لأطعمة السلامة (tcs) دون وجود حامل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع. وصل مدير طعام معتمد في الساعة 1:25. يجب أن يكون الشخص المطلع المسؤول والمدير المعتمد في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ يخزن الشراب على طاولة صينية البيتزا. تعليمات لتخزين واستهلاك الأطعمة والمشروبات في منطقة محددة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في جميع أحواض اليدين في المطبخ/مناطق الإعداد. تعليمات للتوفير والصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن غسالة الملابس ذات درجة الحرارة العالية لا تلبي متطلبات مطهر الماء الساخن التي لا تقل عن 180 درجة فهرنهايت لدرجة حرارة الشطف النهائية. درجة الحرارة المسجلة 69. 5 درجة مئوية (157. 1 فهرنهايت) تم وضع علامة على الجهاز بانتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت المكونات الجافة بالجملة في صناديق بيضاء في المطبخ بدون ملصقات. تعليمات لتوفير ملصقات بالأسماء الشائعة للعناصر التي تمت إزالتها من الحاوية الأصلية.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالجو الطعام المرموقون في المطبخ بدون أغطية رأس مناسبة. تعليمات للتوفير والصيانة. قيود الشعر المناسبة
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت عدم وجود أوعية مغطاة في حمام النساء في الطابق السفلي. تعليمات للتوفير والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين. أصدر تعليمات لجميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو بالامتثال وإكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
16
تعليقات
تعليق