报告人
Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 21 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人没有有效的食品安全管理培训证明。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在现场没有芝加哥市餐饮服务经理证书持有者的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。一位经过认证的食品经理于 1:25 到达。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，知情负责人应有认证经理在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物处理员将饮料存放在披萨盘桌面上。被指示在指定区域储存和消费食物和饮料。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到厨房/准备区域的所有洗手槽上都没有洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具洗涤机不符合最终冲洗温度至少为180华氏度的热水消毒剂要求。记录的温度 69. 5 c (157. 1 f) 计算机标记为违反优先级 #7 -38-025。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房的白色垃圾箱里有散装干食材，没有标签。被指示提供从原始容器中取出的物品的通用名称标签。
40。个人清洁
-评论：观察到厨房里的食物处理人员没有合适的头罩。已指示提供和维护。适当的头发限制
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到楼下女士洗手间里没有带盖的容器。已指示提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有经过认证的餐饮服务经理接受过敏原培训的证据。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工遵守并完成过敏原培训，并随时在现场保存记录。
来源：chicago.gov
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