تقرير سلامة الغذاء: مطعم بارك فيو، 2000 W شارع 19، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 نوفمبر 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مدير طعام معتمد يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة لمديري الأغذية المعتمدين لعرضها أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (البيض ولحم الخنزير والحساء والهاش براونز وما إلى ذلك) يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)

8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظوا الممارسات الصحية السيئة من قبل مناولي الطعام، مثل تناول الطعام على المنضدة وإزالة الأطباق، ولكن على القفازات وتناول الطعام للعملاء دون غسل أيديهم. يجب غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (الأولوية 7-38-010) (تم الاستشهاد بها) (cos)

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: تمت ملاحظة الأواني متعددة الاستخدامات التي يتم تعقيمها عند 0. 0 جزء في المليون في الحوض المكون من 3 إلى 3 أقسام من قبل كلا معالجي الطعام باستمرار. الغسل بإسفنجة صابونية والشطف تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التصريف. تعليمات لإعداد الحوض بشكل صحيح لتطهير الأواني. (الأولوية 7-38-025) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا تكون في العبوة الأصلية (السائبة والهزازات وزجاجات الضغط)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ انتشار حوالي 300 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء المباني، كما هو الحال في كل من منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة الخلفية على طول قواعد الجدران على وتحت أرفف تخزين الطعام والعربة، بين الفوضى في منطقة التخزين الثانية، على الأرض خلف المرحاض في غرفة المرحاض الخلفية، في محركات المبردات في منطقة الإعداد الخلفية. على حافة الهبوط المؤدية إلى الطابق السفلي، وعلى الأرض على طول قواعد الجدران في جميع أنحاء وخلف الفوضى في الطابق السفلي، وعلى سطح الطاولة، وخلف طاولة الخدمة والموقد. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يجب أن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 11/13/25. (الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الأوعية والمغارف المرصودة المخزنة داخل حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة وتخزينها بشكل صحيح. يجب إزالة الصناديق المرصودة المستخدمة في الطعام وتخزينها في حاويات مناسبة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رقائق ملحوظة مبطنة على المعدات وأسطح الكرتون في جميع أنحاء المباني. يجب إزالته ليكون سلسًا وسهل التنظيف.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من أرفف تخزين المواد الغذائية.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب غرفة المرحاض في منطقة الإعداد الخلفية. يجب إجراء الإغلاق الذاتي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود كمية هائلة من الفوضى في الطابق السفلي على الأرض وعلى طول الجدران في جميع أنحاء الطابق السفلي يجب رفعها وإزالتها وتخزينها بشكل صحيح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب ختم حفرة في أرضية خرسانية في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء الطابق السفلي وجميع أرفف التخزين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المتراكمة من الجدران في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية و الحفاظ على.

المصدر: chicago.gov