تقرير سلامة الغذاء: بارسون تشيكن آند فيش، شارع نورث كلارك، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5721 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مارس 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في حمام الموظف. يجب أن تقدم في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مناشف ورقية في أحواض غسل اليدين في حمام الموظف وفي البار. يجب توفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية انظر الاقتباس أعلاه #10 للاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب تركيب حوض غسيل اليدين بالماء الجاري الساخن والبارد والصابون والمناشف الورقية في محطة تحضير القهوة في الطابق السفلي أو إزالة محطة تحضير القهوة. انتهاك مؤسسة الأولوية.

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 1 رطل من الدجاج المطبوخ في وحدة احتجاز ساخنة عند درجة حرارة غير لائقة تبلغ 114. 3f. يجب الاحتفاظ بالأطعمة الساخنة التي تمت مراجعتها بحد أدنى 135 فهرنهايت أو أعلى. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 رطلا متنوعة أطعمة tcs المعدة في جميع أنحاء برودة المشي مثل الدجاج المطبوخ الذي يتم الاحتفاظ به لفترة أطول من 24 ساعة دون وضع العلامات المناسبة لتاريخ انتهاء الصلاحية لا يزيد عن 7 أيام. تم التخلص من جميع الأطعمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج مثل الدقيق.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: محطة إعداد القهوة في الطابق السفلي لاحظت تحت أنابيب مياه الصرف الصحي. يجب ألا يكون لديك طاولات/آلات تحضير القهوة تحت أنابيب مياه الصرف الصحي.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ أن جميع مناولي الطعام ذوي اللحى يجب أن يرتدوا قيود الدب.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب الاحتفاظ بمسح الملابس في حاويات التعقيم التي يتم توفيرها بين الاستخدام وليس على الأسطح الإعدادية.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن تحتوي مجارف الطعام على خط الطهاة على مقابض.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: في عداد المفقودين الطابق الأساسي/الجدار تغطية تحت الطابق الأول المطبخ 2 بالوعة مقصورة. جدار مع التماس مفتوح/فجوات. يجب أن توفر تغطية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: غطاء استنزاف الأرضية المفقود في الحمام الموظف. يجب استبدال/توفير.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تركيب جدار خشبي خام لذراع الرش في منطقة الطبق يجب طلاء/مغلقة/غير ماصة. — الغبار المفرط على فتحات السقف فوق الأواني والمقالي المخزنة النظيفة وطلاء التقشير/التقطيع على الحائط في نفس المنطقة في 1flr. مطبخ. يجب تنظيف وإزالة طلاء التقشير. - اللوح على عتبة مطبخ الطابق الأول من غرفة الطعام مع أخدود عميق/أرضية مفقودة. يجب ختم/إصلاح لتكون سلسة وقابلة للتنظيف.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة المبرد المكسور أو غير المستخدم في الطابق السفلي من المبنى لمنع إيواء الآفات.

المصدر: chicago.gov