报告人
5721 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2022年3月4日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到员工洗手间的洗手槽里没有肥皂。必须始终提供。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：员工洗手间的洗手池和酒吧里没有纸巾。必须始终在所有洗手槽中提供纸巾。优先基金会违规行为请参阅上面的引文 #10 以获取引用。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在地下室的咖啡准备站安装一个装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手槽，或者拆下咖啡准备站。优先违反基金会。
21。适当的热保温度
-评论：观察到在 114. 3f 的不当温度下，在热存装置中观察到大约 1 磅煮熟的鸡肉。审查过的热食必须至少保存在135华氏度或以上。优先违规 7-38-005 引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在整个步入式冷却器中观察到大约 20 磅的各种准备过的 tcs 食物，例如煮熟的鸡肉存放时间超过 24 小时，没有适当的日期标签标明失效日期不超过 7 天。所有食物都丢弃了。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称（例如面粉）的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室的咖啡准备站在废水管道下方注明。不得在废水管道下放置咖啡准备桌/机器。
40。个人清洁
-评论：注意所有留着胡须的食物处理人员都必须佩戴熊约束装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须放在两次使用之间提供的消毒容器中，而不是放在准备表面上。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：厨师生产线上的食物勺必须有把手。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：一楼厨房 2 隔间水槽下缺少踢脚线地板/墙洞。墙壁有开放的接缝/缝隙。必须提供海湾。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间缺少地漏盖。必须替换/提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗碗区三个隔层水槽的喷臂的原木墙壁安装必须涂漆/密封/不吸水。— 干净存放的锅碗瓢盆上方的天花板通风口上有过多的灰尘，墙上的油漆在第一层的同一区域有剥落/碎裂。厨房。必须清洁并去除剥落的油漆。— 从有深凹槽/缺失地板的餐厅到一楼厨房的门槛处的踢脚线。必须密封/修复才能光滑和清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室破损/未使用的冷却器必须从房屋中移走，以防止害虫窝藏。
资料来源：chicago.gov
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