تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: قهوة المشاة، 939 W شارع بلمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
939 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 يناير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حمامات الضيوف/الموظفين. تعليمات لتوفير العلامات والصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الجزء الداخلي العلوي الملحوظ لآلة الثلج غير نظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيف وتعقيم جميع الأسطح وصيانتها
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ أن واقي الرذاذ المثبت لا يمتد لفصل جميع الأكواب والأغطية البلاستيكية المخزنة على الطاولة بجانب حوض غسيل اليدين في الإعداد الأمامي. تعليمات لاحتواء الكأس/الأغطية بحيث لا تتجاوز حاجز الحماية من رذاذ الماء، وتوفير واقي رذاذ أكبر/أطول لمنع التلوث أو تخزين الأكواب على سطح آخر.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن جميع معالجي الطعام على طاولة الإعداد الأمامية ومحطة القهوة لا يرتدون قيود الشعر. تعليمات لتوفير قيود الشعر والحفاظ عليها.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار/جهاز اختبار لا رجعة فيه في الموقع لقياس درجة حرارة سطح الإناء بشكل مناسب (160 درجة فهرنهايت) بعد الشطف النهائي لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ عدم الامتثال المستمر للتقرير #2584583 الذي أجري في 11/03/23. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (41) يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة. (47) يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة. (55) الحطام على الأرضيات ومصارف الأرضيات تحت الطاولات الإعدادية والأرفف في منطقة الإعداد/التقديم. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق