Rapport sur la sécurité alimentaire : Pedestrian Coffee, 939 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

939 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 28 janvier 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été remarquée dans les toilettes des invités/employés. Il est demandé de fournir des panneaux et de les entretenir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur supérieur de la machine à glace n'est pas propre. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces et d'entretenir

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : le pare-éclaboussures installé ne s'étend pas pour séparer tous les gobelets/couvercles en plastique rangés sur la table à côté de l'évier de lavage des mains lors de la préparation avant. Il est recommandé de contenir les gobelets ou les couvercles pour ne pas dépasser la barrière de protection contre les éclaboussures, de prévoir un pare-éclaboussures plus grand/plus long pour éviter la contamination ou de ranger les gobelets sur une autre surface.

40. Propreté personnelle
- commentaires : j'ai remarqué que tous les préposés à la manutention des aliments à la table de préparation avant et à la cafétéria ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Il est demandé de fournir des dispositifs de retenue et d'entretien des cheveux.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test irréversible n'a été observée sur place pour mesurer correctement la température de surface de l'ustensile (160° F) après le rinçage final pour la machine à vaisselle à haute température. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire #7 -38-005.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté une non-conformité persistante par rapport #2584583 réalisé le 11/03/23. Les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées : (41) doit entreposer les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans un seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter toute contamination croisée. Instructions d'entretien. (47) ne doit pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. (55) des débris sur les sols et les drains de sol sous les tables de préparation et les étagères dans la zone de préparation/service. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov