Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café para pedestres, 939 W Belmont Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
939 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de janeiro de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos nos banheiros dos hóspedes/funcionários. Instruído a fornecer sinais e manter.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o interior superior da máquina de gelo não está limpo. Instruído a remover gelo, limpar e higienizar todas as superfícies e manter
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou que o protetor contra respingos instalado não se estende para separar todos os copos/tampas de plástico armazenados na mesa ao lado da pia para lavar as mãos na preparação frontal. Instruído a conter copos/tampas para não exceder a barreira de proteção contra respingos, forneça um protetor contra respingos maior/mais longo para evitar contaminação ou armazene os copos em outra superfície.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou que todos os manipuladores de alimentos na mesa de preparação frontal e na cafeteria não usavam apoios de cabelo. Instruído a fornecer restrições e manutenção para o cabelo.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste/dispositivo de teste irreversíveis no local para medir adequadamente a temperatura da superfície do utensílio (160f) após o enxágue final para máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -38-005.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade do relatório #2584583 realizado em 11/03/23. Violações básicas anteriores não corrigidas: (41) deve armazenar panos de limpeza nas áreas de preparação em um balde de desinfetante entre os usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter. (47) não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. (55) detritos no chão e drenos no chão sob mesas de preparação e prateleiras na área de preparo/serviço. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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