تقرير سلامة الغذاء: Penny's Noodle Shop, 3400 N Sheffield Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 مارس 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في دورة المياه وجميع أحواض اليد في المنشأة. يجب توفير لافتة أو ملصق ينبه موظفي الطعام لغسل أيديهم في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل موظفي الطعام ويجب أن تكون مرئية بوضوح لموظفي الطعام. تم توجيههم للتوفير.

16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود لوحة بيضاء داخل آلة الثلج تلامس الثلج المملوء بمادة تشبه العفن الأسود. تم توجيه المدير للغسل والتنظيف والتعقيم والصيانة. الثلج يستخدم للاستهلاك البشري. انتهاك أساس أولوي. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

23. وضع العلامات التاريخية والتصرف المناسب
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS محضرة مثل لحم البقر المطبوخ ولحم الخنزير المشوي والدجاج المطبوخ في جميع أنحاء الثلاجة دون تسمية تاريخ مع تاريخ انتهاء صلاحية لا يزيد عن 7 أيام. لا توجد تواريخ على أي أطعمة محضرة. تم التخلص من الجميع. تخلص المدير فوراً وطوعياً من 25 رطلاً من المنتجات بقيمة 450.00 دولار انتهاك أساس أولوي 7-38-005 تم إصدار مخالفة

28. المواد السامة محددة ومخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ طعم القوارض المفتوح (مبيد القوارض) في منطقة تخزين الطعام. لوحظ طعم القوارض (مبيد القوارض) الموجود في مناطق القبو. لوحظ جالون واحد من رذاذ طارد الفئران بين تحضير القبو وتحضير الطابق الأول. تم توجيههم لإزالة وتنظيف وتعقيم وصيانة جميع مبيدات القوارض في صناديق الطعم. انتهاك أولوي. 7-38-015 تم إصدار مخالفة.

28. المواد السامة محددة ومخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت زجاجات الرش بدون اسم شائع للمادة الكيميائية تم توجيههم للتسمية والصيانة

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ غزو القوارض. 150 فضلة في المناطق التالية: غرفة الطعام، تحضير الطابق الأول، غرفة الطعام، تحضير القبو وخلف الموقد في القبو تحت السلالم في منطقة التخزين الجاف، تحت رفوف المعدن في الجدار الشمالي في القبو، على طول الألواح القاعدية وتحت العناصر المخزنة في جميع أنحاء الجانب الجنوبي الشرقي من القبو الخلفي الجنوبي، على عتبات النوافذ في القبو وفي مرحاض العملاء. فضلات القوارض مرئية أيضاً في قنوات التهوية. تم توجيههم لإزالة جميع الفضلات وتعقيم جميع المناطق المتأثرة والحصول على خدمة شركة مكافحة الآفات للفئران. انتهاك أولوي 7-38-020(أ) تم إصدار مخالفة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فجوة 1/4 بوصة في أسفل باب الخروج الخلفي. لوحظ أن باب منطقة التخزين الغربية الخلفية له فجوة أيضاً. يجب توفير ختم محكم في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

49. الأسطح غير الغذائية/الملامسة للطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ أن داخل الثلاجات يحتاج للتنظيف. تم توجيههم للتنظيف التفصيلي.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز منع التدفق العكسي على حوض المرافق في منطقة القبو. تم توجيههم للتثبيت لضمان إمكانية تحديد موقع الجهاز وخدمته وصيانته.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت فوضى مخزنة على أرضية منطقة التخزين الخلفية في القبو. تم توجيه المدير لإزالة جميع المواد غير المستخدمة وتخزين المعدات لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ ثقب في السقف وعبر الجدران في القبو تم توجيههم للإغلاق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظت أغطية التهوية في جميع أنحاء المنشأة مغطاة بالغبار. تم توجيههم لتنظيف وصيانة الجميع.

60. الانتهاك الأساسي السابق مصحح
- التعليقات: لوحظ عدم الامتثال المستمر من التقرير 2615085 المنجز في 03/04/2025. الانتهاكات الأساسية السابقة غير مصححة: (37)3-302.12: **ج** حاويات تخزين الطعام محددة بالاسم الشائع للطعام جميع الأطعمة السائبة غير المخزنة في الحاويات الأصلية يجب تسميتها بالاسم الشائع للمنتج. (47)4-101.19: **ج** الأسطح غير الملامسة للطعام يجب ألا تستخدم صناديق بلاستيكية أو خشبية كارتفاع لأي عناصر مخزنة في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك الثلاجات والمجمدات. (55) 6-201.11: **ج** الأرضيات والجدران والأسقف - قابلية التنظيف دهون مفرطة على الأرضيات والجدران والسقف في جميع أنحاء خط الطبخ الخلفي في الطابق الأول، تحت الشواية المسطحة والمقلاة العميقة. يجب تنظيف الجميع، تنظيف أو استبدال جميع بلاط السقف الدهني. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ في التقرير. انتهاك أساس أولوي 7-42-090. تم إصدار مخالفة.

المصدر: chicago.gov