Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Penny's Noodle Shop, 3400 N Sheffield Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwasch-Beschilderung im Waschraum und an allen Handwaschbecken in der Einrichtung beobachtet. Ein Schild oder Poster, das Lebensmittelmitarbeiter zum Händewaschen auffordert, muss an allen von Lebensmittelmitarbeitern genutzten Handwaschbecken angebracht und für Lebensmittelmitarbeiter deutlich sichtbar sein. Angewiesen bereitzustellen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ein weißes Panel im Inneren der Eismaschine beobachtet, das Eis berührte und mit einer schwarzen schimmelartigen Substanz gefüllt war. Manager angewiesen zu waschen, reinigen, desinfizieren und instand zu halten. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Prioritäts-Grundlagenverstoß. 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Zubereitete TCS-Lebensmittel wie gekochtes Rindfleisch, BBQ-Schweinefleisch und gekochtes Hähnchen im gesamten begehbaren Kühlschrank ohne Datumskennzeichnung mit einem Verfallsdatum von nicht länger als 7 Tagen beobachtet. Keine Daten auf zubereiteten Lebensmitteln. Alle entsorgt. Manager entsorgte sofort und freiwillig 25 Pfund Produkte im Wert von 450,00 $. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

28. Giftstoffe ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Offenen Nagetierköder (Rodentizid) im Lebensmittellagerbereich beobachtet. Nagetierköder (Rodentizid) in Kellerräumen beobachtet. 1 Gallone Rattenabwehrspray zwischen Kellervorbereitung und Vorbereitung im 1. Stock festgestellt. Angewiesen alle Rodentizide in Köderboxen zu entfernen, reinigen, desinfizieren und instand zu halten. Prioritätsverstoß. 7-38-015 Strafzettel ausgestellt.

28. Giftstoffe ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Sprühflaschen ohne gebräuchlichen Namen der Chemikalie beobachtet, angewiesen zu kennzeichnen und instand zu halten

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nagetierbefall beobachtet. 150 Kotpellets in folgenden Bereichen: Speiseraum, Vorbereitung 1. Stock, Speiseraum, Kellervorbereitung und hinter dem Herd im Keller unter der Treppe im Trockenlagerbereich, unter den Metallregalgestellen an der Nordwand im Keller, entlang der Fußleisten und unter gelagerten Gegenständen in der gesamten Südostseite des hinteren südlichen Kellers, auf Fensterbänken im Keller und im Kundentoilettenraum. Nagetierkot auch in Lüftungskanälen sichtbar. Angewiesen alle Kotpellets zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren und Schädlingsbekämpfungsdienst für Ratten zu beauftragen. Prioritätsverstoß 7-38-020(a) Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 1/4" Spalt am Boden der hinteren Ausgangstür beobachtet. Hintere westliche Lagerraumtür hat ebenfalls einen Spalt. Muss eine dichte Abdichtung an allen äußeren Öffnungen bereitstellen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere der begehbaren Kühlschränke bedarf der Reinigung. Angewiesen gründlich zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Kein Rückflussverhinderer am Spülbecken im Kellerbereich beobachtet. Angewiesen zu installieren, um sicherzustellen, dass das Gerät lokalisiert, gewartet und instand gehalten werden kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Unordnung auf dem Boden des hinteren Kellerlagerbereichs beobachtet. Manager angewiesen alle ungenutzten Gegenstände zu entfernen und Ausrüstung zu lagern, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Ein Loch in der Decke und durch die Wände im Keller beobachtet, angewiesen zu versiegeln.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Lüftungsabdeckungen in der gesamten Einrichtung mit Staub verkrustet beobachtet. Angewiesen alle zu reinigen und instand zu halten.

60. Vorherige Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: Fortgesetzte Nichteinhaltung aus Bericht 2615085 vom 03.04.2025 festgestellt. Vorherige Kernverstöße nicht korrigiert: (37)3-302.12: **c** Lebensmittellagercontainer mit gebräuchlichem Namen des Lebensmittels identifiziert, alle Schüttgüter, die nicht in den ursprünglichen Containern gelagert sind, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet werden. (47)4-101.19: **c** Nicht-Lebensmittelkontaktflächen dürfen keine Plastik- oder Holzkisten als Erhöhung für gelagerte Gegenstände in der gesamten Einrichtung einschließlich begehbarer Kühl- und Gefrierschränke verwenden. (55) 6-201.11: **c** Böden, Wände und Decken - Reinigbarkeit übermäßiges Fett auf Böden, Wänden und Decken in der gesamten hinteren Kochlinie im 1. Stock, unter Flachgrill und Fritteuse. Muss alles reinigen, alle gefetteten Deckenplatten reinigen oder ersetzen. Muss Kernverstöße bis zum Datum auf dem Bericht korrigieren. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-42-090. Strafzettel ausgestellt.

Quelle: chicago.gov