报告人
监管报告
食品安全报告：Penny's Noodle Shop, 3400 N Sheffield Ave, Chicago, Il, USA。
13小时前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2026年3月25日10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手间和设施内所有洗手池均无洗手标识。应在食品员工使用的所有洗手池处提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部一个白色面板接触冰块，充满黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到整个步入式冷却器中准备的TCS食品如熟牛肉、烧烤猪肉和熟鸡肉未标注不超过7天的到期日期。准备食品上无任何日期。全部丢弃。经理立即自愿处置25磅价值450.00美元的产品。优先基础违规7-38-005已开具传票
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到食品储存区域有开放的鼠饵（杀鼠剂）。观察到地下室区域放置鼠饵（杀鼠剂）。注意到地下室准备区和一楼准备区之间有1加仑老鼠驱虫剂喷雾。指示移除、清洁、消毒并将所有杀鼠剂维护在诱饵盒中。优先违规。7-38-015已开具传票。
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到喷雾瓶无化学品通用名称，指示标记和维护
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到啮齿动物侵扰。在以下区域发现150个粪便：餐厅、一楼准备区、餐厅、地下室准备区和地下室楼梯下干储存区炉子后面、地下室北墙金属架子下、沿踢脚板和地下室东南侧后南地下室储存物品下、地下室窗台上和客户厕所内。通风管道中也可见啮齿动物粪便。指示清除所有粪便，消毒所有受影响区域，聘请害虫防治公司处理老鼠。优先违规7-38-020(a)已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门底部有1/4英寸间隙。注意到后西储存区门也有间隙。必须在所有外部开口提供紧密密封以防止害虫进入。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却器内部需要清洁。指示详细清洁。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到地下室区域公用水槽无回流防止装置。指示安装以确保装置可被定位、维修和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室后储存区地面堆放杂物。指示经理移除所有未使用物品并储存设备以防止害虫栖息。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室天花板和墙壁有洞，指示密封。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到整个设施的通风口盖积满灰尘。指示清洁和维护所有。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：注意到2025年4月3日进行的报告2615085持续不合规。先前核心违规未纠正：(37)3-302.12：**c**食品储存容器用食品通用名称标识，所有未储存在原始容器中的散装食品必须标注产品通用名称。(47)4-101.19：**c**非食品接触表面不得使用塑料或木制箱子作为整个设施包括步入式冷却器和冷冻器中任何储存物品的垫高。(55)6-201.11：**c**地板、墙壁和天花板-可清洁性，整个一楼后厨房线、平板烤架和油炸锅下地板、墙壁和天花板过度油腻。必须清洁所有，清洁或更换所有油腻天花板瓷砖。必须在报告日期前纠正核心违规。优先基础违规7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
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