تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم بيبيز مكسيكان، 11652 S Western Ave، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
11652 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يوليو 202110. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين في منطقة المشروبات الأمامية. تعليمات المدير لتوفير علامة غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
16. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت آلة طبق درجة حرارة منخفضة لا تعقيم المعدات الغذائية والأواني، الكيميائية جزء في المليون 0 تعليمات مدير لتوفير المطهر الكافي والحفاظ على 100 جزء في المليون. يتم وضع علامة على آلة الطبق ذات درجة الحرارة المنخفضة للتفتيش ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تعليمات المدير لاستخدام بالوعة 3 حجرات لغسل وشطف وتعقيم المعدات والأواني الغذائية بشكل صحيح. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-025
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المنطقة الإعدادية، مبرد المشي والثلاجة. تعليمات مدير لرفع جميع المواد الغذائية ستة بوصات قبالة الأرض.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- التعليقات: أدوات الخدمة المفردة الملاحظة غير مقلوبة. تعليمات المدير لعلب أدوات الخدمة الواحدة لحماية أسطح تلامس الشفاه من التلوث.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يتم استخدام الورق المقوى المرصود كبطانات على وحدات رفوف في المنطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات لإزالة cardobard. يجب أن تكون الرفوف غير ماصة وسلسة وقابلة للتنظيف بسهولة.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: الانسكابات الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لآلات المشروبات. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: حطام الطعام المرصود على الأرضيات تحت المعدات، على طول الجدران والزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين وغسل الصحون. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق