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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pepe's Mexikanisches Restaurant, 11652 S Western Ave, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
11652 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Berichtsdatum: 27. Juli 202110. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: kein Händewaschschild bei Händewaschbecken im vorderen Getränkebereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Händewaschschild an allen von den Mitarbeitern verwendeten Händewaschbecken zur Verfügung zu stellen.
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Tieftemperatur-Geschirrspülmaschine, die Lebensmittelgeräte und -utensilien nicht desinfiziert, der chemische ppm 0 wies den Manager an, ein angemessenes Desinfektionsmittel bereitzustellen und 100 ppm zu warten. Die Tieftemperatur-Geschirrspülmaschine wird zur Inspektion festgehalten und darf erst verwendet werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago wieder aufgenommen wurde. Der Manager wurde angewiesen, eine 3-Kammer-Spüle zu verwenden, um Lebensmittelgeräte und Utensilien richtig zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren. Zitat der Priorität 7-38-025 ausgestellt
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im Vorbereitungsbereich gelagert werden, begehbarer Kühler und begehbarer Gefrierschrank. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.
45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: beobachtete Single-Service-Utensilien nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, einzelne Service-Utensilien umzukehren, um Lippenkontaktflächen vor Verunreinigungen zu schützen.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: beobachteter Karton, der als Liner auf Regalen im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, Cardobard zu entfernen. Die Regale müssen nicht saugfähig, glatt und leicht zu reinigen sein.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: Beobachtete Verschüttungen auf Innen- und Außenflächen von Getränkemaschinen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf Böden unter Ausrüstung, an Wänden und Ecken in Vorbereitungs-, Lager- und Geschirrspülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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