报告人
11652 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 27 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面饮料区洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具机没有消毒食品设备和器皿，化学品 ppm 0 指示经理提供足够的消毒液并保持 100ppm。低温餐具机被标记为检查，直到芝加哥卫生部重新检查才能使用。指示经理使用 3 隔层水槽正确清洗、冲洗和消毒食品设备和器具。发布优先 7-38-025 引文
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在准备区的地板上的食物，步入式冷却器和步入式冰柜。指示经理将所有食品从地面上提升 6 英寸以外。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务器具没有倒置。指示经理改装单个服务器具，以保护唇接触表面免受污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板用作后部准备区的货架单元上的衬垫。指示经理移除卡多巴。货架应是不吸水性、光滑且易于清洁的。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机的内外表面溢出。指示经理进行清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到设备下的地板上、在准备、储存和洗碗区域的墙壁和角落的食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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