食品安全报告: Pepe's Mexican Restaurant, 11652 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
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报告日期：2021 年 7 月 27 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面饮料区洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具机没有消毒食品设备和器皿，化学品 ppm 0 指示经理提供足够的消毒液并保持 100ppm。低温餐具机被标记为检查，直到芝加哥卫生部重新检查才能使用。指示经理使用 3 隔层水槽正确清洗、冲洗和消毒食品设备和器具。发布优先 7-38-025 引文
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在准备区的地板上的食物，步入式冷却器和步入式冰柜。指示经理将所有食品从地面上提升 6 英寸以外。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务器具没有倒置。指示经理改装单个服务器具，以保护唇接触表面免受污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板用作后部准备区的货架单元上的衬垫。指示经理移除卡多巴。货架应是不吸水性、光滑且易于清洁的。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机的内外表面溢出。指示经理进行清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到设备下的地板上、在准备、储存和洗碗区域的墙壁和角落的食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面饮料区洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具机没有消毒食品设备和器皿，化学品 ppm 0 指示经理提供足够的消毒液并保持 100ppm。低温餐具机被标记为检查，直到芝加哥卫生部重新检查才能使用。指示经理使用 3 隔层水槽正确清洗、冲洗和消毒食品设备和器具。发布优先 7-38-025 引文
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在准备区的地板上的食物，步入式冷却器和步入式冰柜。指示经理将所有食品从地面上提升 6 英寸以外。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务器具没有倒置。指示经理改装单个服务器具，以保护唇接触表面免受污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板用作后部准备区的货架单元上的衬垫。指示经理移除卡多巴。货架应是不吸水性、光滑且易于清洁的。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机的内外表面溢出。指示经理进行清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到设备下的地板上、在准备、储存和洗碗区域的墙壁和角落的食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Feb 24, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed procedures for responding to vomiting and diarrheal events. However must provide all necessary items in policy including face mask, disposable gloves, disposable mop and approprioate sanitizer to kill the noro…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed procedures for responding to vomiting and diarrheal events. However must provide all necessary items in policy including face mask, disposable gloves, disposable mop and approprioate sanitizer to kill the noro…
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