تقرير سلامة الغذاء: Pequod's Pizza, 2207 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 أبريل 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود مادة لزجة سوداء وردية اللون في الجزء الداخلي من خزان المياه العلوي لآلة الثلج وفي قناة الثلج الداخلية. تم توجيه تعليمات بتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة والحفاظ عليها. تم إصدار مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: 6-202.15--- لوحظ أن باب الخروج الخلفي المزود بشبكة واقية المستخدم حالياً يحتوي على فجوات مفتوحة بمقدار 2.5 سم على الجانبين العلويين وعتبة الباب السفلية. يجب توفير إحكام تام للإغلاق على جميع الجوانب.

45. المواد أحادية الاستخدام/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903.11(أ؛ج)--- يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع مناطق التخزين عن الأرضيات في جميع الأوقات لتمكين التنظيف والمراقبة.

49. نظافة الأسطح غير الغذائية/المتلامسة مع الغذاء
- التعليقات: الجزء الداخلي من فرن الميكروويف يحتوي على بقع طعام متناثرة. فتاحة العلب الموضوعة على الطاولة تحتوي على بقايا طعام متصلبة. يجب تنظيف جميع الأجهزة والحفاظ عليها.

54. التخلص السليم من القمامة والنفايات؛ صيانة المرافق
- التعليقات: وعاء الشحوم الخارجي يحتوي على تسرب مفرط للشحوم على الجزء العلوي والجوانب. وعاء زيت فارغ وحطام آخر على الأرض المحيطة بالحاويات والأراضي المجاورة. تم توجيه تعليمات بإزالة جميع الشحوم المتسربة والحطام من الأرض والحفاظ عليها. تم إصدار مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(ب).

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات تحت وحول آلة غسيل الأطباق وفخ الشحوم، وتحت طاولة البخار تحتوي على شحوم وبقايا طعام. ----الجدار خلف طاولة البخار يحتوي على شحوم مفرطة. تم توجيه تعليمات بتنظيف جميع المناطق والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201.11--- الأرضيات في المناطق التالية تحتوي على أوساخ وحطام وتراكم مفرط للطعام: تحت أفران البيتزا، وفي جميع غرف التبريد والتجميد ذات الدخول المباشر، وفي جميع الرفوف وتحتها في مخزن الأغذية الجافة بالمرآب. تم توجيه تعليمات بتنظيف جميع المناطق والحفاظ عليها. ----لوحظ وجود أرضيات إسمنتية في عدة مناطق من المطبخ تحتوي على أخاديد عميقة وإسمنت مفقود. تم توجيه تعليمات بإصلاحها/استبدالها لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف. 6-201.13--- غياب لوح القاعدة مع فجوات مفتوحة كبيرة خلف كلا المرحاضين في دورة مياه النساء بالطابق الأول. تم توجيه تعليمات بالاستبدال/الإغلاق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تخزين حقيبة ظهر شخصية لأحد الموظفين على حاويات التلامس مع الغذاء في مرآب التخزين. يجب توفير منطقة تخزين مخصصة للمتعلقات الشخصية للموظفين بعيداً عن الأغذية والمواد المتلامسة معها.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: 2-102.13--- لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين من مدينة شيكاغو. تم توجيه تعليمات بتقديمها.

المصدر: chicago.gov