Relatório de segurança alimentar: Pequod's Pizza, 2207 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de abril de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Foi observada uma substância viscosa preta e rosa no interior do reservatório de água superior da máquina de gelo e no canal interno de gelo. Foi instruído limpar e higienizar todas as áreas afetadas e mantê-las em boas condições. Citação emitida por violação de base prioritária 7-38-005.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: 6-202.15--- A porta de saída traseira telada em uso apresenta aberturas de 2,5 cm nos lados superiores e no limiar inferior da porta. Deve ser fornecida uma vedação ajustada em todos os lados.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e utilizados corretamente
- Comentários: 4-903.11(a;c)--- Todos os itens armazenados em todas as áreas de armazenamento devem ser elevados do chão para permitir limpeza e monitoramento a qualquer momento.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- Comentários: Interior do forno micro-ondas com respingos de alimentos. Abridor de latas de mesa com resíduos de alimentos incrustados. Tudo deve ser limpo e mantido em boas condições.

54. Lixo e resíduos descartados corretamente; instalações mantidas
- Comentários: Recipiente externo de gordura com derramamento excessivo de gordura na parte superior e nas laterais do contêiner. Contêiner de óleo vazio e outros detritos no terreno ao redor dos contêineres e nos arredores. Foi instruído remover toda a gordura derramada e os detritos do terreno e mantê-lo em boas condições. Citação emitida por violação de base prioritária 7-38-020(b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Pisos sob e ao redor da máquina de lavar louça e da caixa de gordura, sob a mesa a vapor com gordura e resíduos de alimentos. ----Parede atrás da mesa a vapor com excesso de gordura. Foi instruído limpar e manter tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-201.11--- Os pisos nas seguintes áreas com sujeira, detritos e acúmulo excessivo de alimentos: sob os fornos de pizza, em todos os refrigeradores e congeladores de acesso direto, em e sob todas as prateleiras do armazenamento de alimentos secos na garagem. Foi instruído limpar e manter tudo. ----Foram observados pisos de cimento em várias áreas da cozinha com sulcos profundos e cimento faltando. Instruído a reparar/substituir para que fiquem lisos e laváveis. 6-201.13--- Rodapé faltando com grandes aberturas atrás de ambos os vasos sanitários no banheiro feminino do 1º andar. Instruído a substituir/vedar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foi observado que a mochila pessoal de um funcionário estava armazenada sobre contêineres de contato com alimentos na garagem de armazenamento. Deve ser fornecida uma área de armazenamento designada para os pertences pessoais dos funcionários, longe de alimentos e itens de contato com alimentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- Comentários: 2-102.13--- Nenhuma prova de treinamento sobre alérgenos ou certificados para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov