تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيركولاتور، 6032 دبليو إيرفينغ بارك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6032 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يوليو 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير وصيانة لافتات غسل اليدين في حوض اليدين في منطقة إعداد القهوة الأمامية.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود مواد لزجة باللونين الأسود والوردي على مكونات المياه الداخلية لصانع الثلج، تقطر في الثلج «يستخدم الثلج للاستهلاك البشري». تم توجيه الإدارة لإيقاف تشغيل الماكينة وإزالة الثلج وتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ مبرد الخط التحضيري ذو 3 أبواب بدرجة حرارة هواء تبلغ 47. 1f. لم يتم العثور على (أطعمة tcs) في المبرد المذكور في هذا الوقت من الفحص. يجب أن تحافظ وحدة التخزين البارد التي تم توجيهها من قبل المدير على درجة حرارة الاحتفاظ البارد البالغة 41. 0 فهرنهايت أو أكثر برودة. تعليمات لإصلاح مبرد الخط التحضيري الذي يحمل علامة «محتجز للفحص» في هذا الوقت. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم إصلاحه. انظر التعليقات أدناه. انتهاك الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير وصيانة مقياس حرارة مناسب مرئي للثلاجة الصغيرة خلف منطقة خدمة المنضدة الأمامية.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاوية سائبة ملحوظة في الخلف بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول مطهر خاصة عند عدم الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوح تقطيع ملون ملحوظ أعلى مبرد الخط التحضيري بثلاثة أبواب. تعليمات لإعادة سطح ألواح التقطيع أو استبدالها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وتنظيم غرفة غسيل ممسحة المرافق وإزالة المواد غير الضرورية بسبب المأوى المحتمل للآفات ورفع المماسح والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض بما لا يقل عن 6 بوصات لتسهيل التنظيف. (لا توجد صناديق حليب لاستخدامها في الارتفاع).
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق