Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Perkolator, 6032 W Irving Park Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6032 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Juli 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken im vorderen Bereich für die Kaffeezubereitung eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen und zu pflegen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete schwarze und rosafarbene schleimige Substanzen auf den inneren Wasserbestandteilen der Eismaschine, die in das Eis tropfen „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, die Maschine auszuschalten, Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine reinigen, desinfizieren und warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den 3-türigen Vorbereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 47,1 f beobachtet. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden in dem genannten Kühler keine (TCS-Lebensmittel) gefunden. Der vom Manager beauftragte Kaltwalzgerät muss eine Kalthaltetemperatur von 41. 0f oder kälter aufrechterhalten. Es wurde angewiesen, den Kühler der Vorbereitungslinie zu reparieren, der zu diesem Zeitpunkt als „zur Inspektion aufbewahrt“ gekennzeichnet ist. Es wurde angewiesen, es erst zu verwenden, wenn es repariert ist. Siehe Kommentare unten. Prioritätsverletzung 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, ein gut sichtbares, ausreichend funktionierendes Thermometer für kleine Kühlschränke hinter dem Servicebereich an der vorderen Theke vorzusehen und zu warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachteter Großcontainer hinten ohne Etikett. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen anzugeben, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) ordnungsgemäß identifizieren zu können.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wird angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde ein fleckiges Schneidbrett auf der Oberseite des 3-türigen Kühlers der Vorbereitungslinie beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter wieder aufzuarbeiten oder auszutauschen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den Waschraum des Allzweckwischers detailliert zu reinigen und zu organisieren und nicht benötigte Gegenstände zu entfernen, da sie potenzielle Schädlingsbefall beherbergen könnten, und die Reinigungsgeräte für Mopps und Besen mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern. (keine Milchkisten, die für die Anhebung verwendet werden könnten).

Quelle: chicago.gov