تقرير سلامة الغذاء: Pete's Fresh Market, 4700 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 مارس 2026
14. السجلات المطلوبة متاحة: علامات المحار، تدمير الطفيليات
- التعليقات: لوحظت حاويات المحار الطازج في مبرد العرض بدون علامة المحار في الحاويات. تم توجيه أن علامات أو ملصقات المحار يجب أن تبقى مرفقة بالحاوية التي يتم استلام المحار فيها حتى تصبح الحاوية فارغة. تم التصحيح في الموقع، حاوية المحار الطازج تم تغيير طبيعتها والتخلص منها طوعياً من قبل الإدارة، بقيمة 50 دولار ووزن 3 أرطال. انتهاك أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-005

21. درجات حرارة الحفظ الساخن المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS ساخنة محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 120.0-130.2 فهرنهايت. لوحظت أطعمة TCS ساخنة: خضار مختلطة (125.4 فهرنهايت)، روبيان (126.0 فهرنهايت)، كرات الجبن (130.2 فهرنهايت) والسمك (120.0-129.0 فهرنهايت) محفوظة في درجة حرارة غير مناسبة. تم توجيه أن جميع أطعمة TCS الساخنة يجب أن تحفظ في 135 فهرنهايت أو أعلى. تم التصحيح في الموقع، المدير تخلص وغير طبيعة الطعام طوعياً بقيمة 125 دولار ووزن 15 رطل. انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار استشهاد

25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لوحظت أطعمة مشتقة من الحيوانات يمكن تقديمها غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب بدون نجمة تحددها كذلك. تم توجيه إضافة نجمة لجميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يمكن تقديمها غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب. لوحظ عدم وجود إفصاح في القائمة ينص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات المميزة بنجمة تقدم غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب. تم توجيه إضافة إفصاح للقائمة. لم تلاحظ بيان تذكير في القائمة. تم توجيه إضافة بيان تذكير للقائمة. انتهاك أساس أولوية 7-38-005 لم يتم إصدار استشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فتحات في أبواب الدخول والخروج للمنشأة. لوحظت فتحة في الوسط في قاعدة الأبواب المنزلقة الخارجية لمخرج غرفة الغداء، فتحة في القاعدة اليمنى للباب المنزلق الأمامي للمدخل، فتحة في باب مخرج توصيل الألبان في وسط الأبواب المزدوجة وفتحة في باب المخرج الواحد للتوصيل الرئيسي في القاعدة اليسرى. تم توجيه إغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 100 براز فأر في المنشأة. لوحظ براز الفأر في منطقة التحضير الأمامية للمخبز، منطقة التخزين الجاف الخلفية وداخل الخزانة تحت وحدة الخدمة الذاتية. تم توجيه القضاء على نشاط القوارض، إزالة براز الفأر وتنظيف المناطق المتأثرة. أوصي بأن تخدم شركة مكافحة آفات مرخصة المنشأة في أو بعد 16/03/2026. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(أ) تم إصدار استشهاد

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ باب مفقود في خزانة عرض الحائط الكبيرة للمخبز. تم توجيه استبدال الباب المفقود في خزانة عرض الحائط الكبيرة للمخبز والصيانة.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء مغطى في المقصورة الأولى لحمام النساء للعملاء. تم توجيه توفير وعاء مغطى في المقصورة الأولى لحمام النساء للمنتجات الصحية.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الجليد في المقدمة اليمنى لمكثف مجمد المخبز. تم توجيه إزالة تراكم الجليد من مكثف مجمد المخبز والصيانة.

المصدر: chicago.gov