Relatório de segurança alimentar: Pete's Fresh Market, 4700 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de março de 2026
14. Registros obrigatórios disponíveis: etiquetas de moluscos com concha, destruição de parasitas
- comentários: observados recipientes de ostras frescas no refrigerador de exposição sem etiqueta de moluscos com concha nos recipientes. Instruído que etiquetas de moluscos com concha devem permanecer anexadas ao recipiente no qual os moluscos são recebidos até que o recipiente esteja vazio. Corrigido no local, recipiente de ostras frescas voluntariamente desnaturado e descartado pela gerência, avaliado em $50 e pesando 3 libras. Violação de fundamento prioritário. Citação 7-38-005 emitida

21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: observados alimentos TCS quentes mantidos em temperaturas inadequadas variando entre 120,0-130,2°F. Observados alimentos TCS quentes: vegetais mistos (125,4°F), camarão (126,0°F), bolinhas de queijo (130,2°F) e peixe (120,0-129,0°F) mantidos em temperatura inadequada. Instruído que todos os alimentos TCS quentes devem ser mantidos a 135°F ou acima. Corrigido no local, gerente voluntariamente descartou e desnaturou alimentos avaliados em $125 pesando 15 libras. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida

25. Aviso ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observados alimentos derivados de animais que podem ser servidos mal cozidos ou cozidos sob encomenda sem asterisco identificando-os como tal. Instruído a adicionar asterisco a todos os alimentos derivados de animais que podem ser servidos mal cozidos ou cozidos sob encomenda. Observado nenhuma divulgação no menu declarando que alimentos derivados de animais com asterisco são servidos mal cozidos ou cozidos sob encomenda. Instruído a adicionar divulgação ao menu. Nenhuma declaração de lembrete observada no menu. Instruído a adicionar declaração de lembrete ao menu. Violação de fundamento prioritário 7-38-005 nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas aberturas nas portas de entrada e saída da instalação. Observada abertura no meio na base das portas deslizantes externas de saída da sala de almoço, abertura na base direita da porta deslizante de entrada frontal, abertura na porta de saída de entrega de laticínios no meio das portas duplas e abertura na porta de saída única de entrega principal na base esquerda. Instruído a selar todas as aberturas externas para prevenir entrada de pragas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 100 excrementos de rato na instalação. Observados excrementos de rato na área de preparo frontal da padaria, área de armazenamento seco traseira e no interior do armário sob a unidade de auto-atendimento. Instruído a eliminar atividade de roedores, remover excrementos de rato e limpar áreas afetadas. Recomendado que empresa licenciada de controle de pragas atenda a instalação em ou após 16/03/2026. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(a) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observada porta faltando na grande vitrine de parede da padaria. Instruído a substituir porta faltando na grande vitrine de parede da padaria e manter.

53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, supridas e limpas
- comentários: observado nenhum receptáculo coberto na primeira cabine do banheiro feminino de clientes. Instruído a fornecer receptáculo coberto na primeira cabine do banheiro feminino para produtos sanitários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de gelo na frente direita do condensador do freezer da padaria. Instruído a remover acúmulo de gelo do condensador do freezer da padaria e manter.

Fonte: chicago.gov