Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pete's Fresh Market, 4700 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16. März 2026
14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Schalentier-Etiketten, Parasitenzerstörung
- Kommentare: Behälter mit frischen Austern im Kühlschrank ohne Schalentier-Etiketten in den Behältern beobachtet. Angewiesen, dass Schalentier-Etiketten oder -Aufkleber am Behälter befestigt bleiben müssen, in dem die Schalentiere empfangen werden, bis der Behälter leer ist. Vor Ort korrigiert, Behälter mit frischen Austern freiwillig denaturiert und von der Geschäftsleitung entsorgt, im Wert von 50 $ und 3 Pfund schwer. Prioritäts-Grundlagenverstoß. Strafzettel 7-38-005 ausgestellt

21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Heiße TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Temperaturen zwischen 120,0-130,2°F gehalten beobachtet. Heiße TCS-Lebensmittel beobachtet: Mischgemüse (125,4°F), Garnelen (126,0°F), Käsebällchen (130,2°F) und Fisch (120,0-129,0°F) bei unsachgemäßer Temperatur gehalten. Angewiesen, dass alle heißen TCS-Lebensmittel bei 135°F oder darüber gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert, Manager entsorgte und denaturierte freiwillig Lebensmittel im Wert von 125 $ und 15 Pfund schwer. Prioritätsverstoß 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: Tierische Lebensmittel beobachtet, die unzureichend gekocht oder nach Bestellung gekocht serviert werden können, ohne Sternchen zur Kennzeichnung. Angewiesen, ein Sternchen zu allen tierischen Lebensmitteln hinzuzufügen, die unzureichend gekocht oder nach Bestellung gekocht serviert werden können. Keine Offenlegung auf der Speisekarte beobachtet, die besagt, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel unzureichend gekocht oder nach Bestellung gekocht serviert werden. Angewiesen, Offenlegung zur Speisekarte hinzuzufügen. Keine Erinnerungsaussage auf der Speisekarte beobachtet. Angewiesen, Erinnerungsaussage zur Speisekarte hinzuzufügen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005 kein Strafzettel ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Öffnungen an Ein- und Ausgangstüren der Einrichtung beobachtet. Öffnung in der Mitte an der Basis der äußeren Schiebetüren des Pausenraum-Ausgangs beobachtet, Öffnung an der rechten Basis der vorderen Eingangsschiebetür beobachtet, Öffnung an der Molkerei-Lieferausgangstür in der Mitte der Doppeltüren beobachtet und Öffnung in der Haupt-Lieferausgangstür an der linken Basis beobachtet. Angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um Schädlingseintritt zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Etwa 100 Mäusekot in der Einrichtung beobachtet. Mäusekot im vorderen Vorbereitungsbereich der Bäckerei, hinteren Trockenlagerbereich und im Inneren des Schranks unter der Selbstbedienungseinheit beobachtet. Angewiesen, Nagetieraktivität zu eliminieren, Mäusekot zu entfernen und betroffene Bereiche zu reinigen. Lizenzierte Schädlingsbekämpfungsfirma empfohlen, Einrichtung am oder nach dem 16.03.2026 zu bedienen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-020(a) Strafzettel ausgestellt

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Fehlende Tür an großer Bäckerei-Wandvitrine beobachtet. Angewiesen, fehlende Tür an großer Bäckerei-Wandvitrine zu ersetzen und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Keinen abgedeckten Behälter in der ersten Kabine der Damen-Kundentoilette beobachtet. Angewiesen, abgedeckten Behälter in der ersten Kabine der Damen-Kundentoilette für Hygieneartikel bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Eisansammlung an der vorderen rechten Seite des Bäckerei-Tiefkühlraum-Kondensators beobachtet. Angewiesen, Eisansammlung vom Bäckerei-Tiefkühlraum-Kondensator zu entfernen und zu warten.

Quelle: chicago.gov