تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت بيتز فريش، 2526 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2526 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 فبراير 2024
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود تذكير استشاري للمستهلك بشأن علامة aguachiles (الروبيان الخام المنقوع في عصير الليمون) الموجودة في قسم خدمة عملاء الأطعمة الجاهزة. تعليمات لتقديم تذكير استشاري للمستهلك بشأن علامة aguachiles. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 7-202. 12 (a: 1,4) لاحظت مصائد صمغ القوارض/الحشرات التي تضعها المنشأة في منطقة التخزين الخلفية على طول الجدران وعلى الحائط لتغطية ثقب في الجدار وعلى فتحة تهوية في منطقة المخبز. تعليمات لإزالة الآفات والسماح فقط بمكافحة الآفات بوضع جميع مصائد القوارض/الحشرات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15 بابًا أماميًا ملحوظًا للمدخل/الخروج مع فجوة بوصة واحدة بين الأبواب وفجوة 1/2 بوصة تحت الأبواب. تعليمات لجعل الأبواب المذكورة محكمة الغلق لمنع دخول القوارض.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 20 فضلات من القوارض تحت وحدات التخزين الساخنة مقابل معدات الطهي في قسم الأطعمة الجاهزة، وحوالي 20 فضلات القوارض تحت حاويات التخزين الجاف في منطقة إعداد الأطعمة الجاهزة، وحوالي 20 فضلات من القوارض خلف منطقة تخزين الصودا الموجودة في الخلف، وحوالي 5 فضلات من القوارض في منطقة إعداد المخبوزات. لاحظت حوالي 10 ذباب صغير حي على الحائط بجوار آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية في منطقة تحضير الأطعمة الجاهزة وحوالي 5 ذباب صغير حي يطير حول آلة العصارة في منطقة تحضير العصير الطازج. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-603. لاحظ 15 عدم وجود إجراء مكتوب ينص على الأواني الكبيرة الكبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في المغسلة المكونة من 3 حجرات/آلات الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتقديمها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لوحظ الحطام المتراكم على الرفوف السفلية لوحدات التخزين الساخنة التي تقع مقابل معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام الجاهز. تعليمات للتنظيف.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة مرحاض العميل النسائية. تعليمات لتقديمها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. لاحظ 11 وجود ثقب كبير في الجدار الموجود بجوار معدات الطهي في منطقة إعداد المخابز. تعليمات لإصلاح السطح المذكور لجعل السطح المذكور سلسًا وسهل التنظيف.

المصدر: chicago.gov