Relatório de segurança alimentar: Supermercado Pete's Fresh, 2526 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EUA.

2526 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de fevereiro de 2024
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 não observou nenhum lembrete de aviso ao consumidor na placa de aguachiles (camarão cru marinado em suco de limão) localizada na seção de atendimento ao cliente de alimentos preparados. Instruído a fornecer um lembrete de aconselhamento ao consumidor sobre a placa de aguachiles. Fundação prioritária 7-38-005.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: 7-202. 12 (a:1,4) observaram armadilhas de cola para roedores/insetos sendo colocadas pela instalação na área de armazenamento traseira ao longo das paredes e na parede para cobrir um orifício na parede e em uma abertura na área da padaria. Instruído a remover e permitir apenas que o controle de pragas configure todas as armadilhas para roedores/insetos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 portas de entrada/saída frontais observadas com um espaço de uma polegada entre as portas e um espaço de 1/2 polegada sob as portas. Instruído a ajustar bem as portas para evitar a entrada de roedores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 20 excrementos de roedores sob as unidades de armazenamento a quente em frente ao equipamento de cozinha na seção de alimentos preparados, cerca de 20 excrementos de roedores sob os recipientes de armazenamento seco na área de preparação de alimentos preparados, cerca de 20 excrementos de roedores atrás da área de armazenamento de refrigerantes localizada na parte traseira e cerca de 5 excrementos de roedores na área de preparação da padaria. Observei cerca de 10 pequenas moscas vivas na parede perto da máquina de lavar louça de alta temperatura na área de preparação de alimentos preparados e cerca de 5 pequenas moscas vivas voando ao redor da máquina de espremedor na área de preparação de sucos frescos. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 não observou nenhum procedimento escrito previsto para panelas grandes que sejam muito grandes para serem submersas na pia de 3 compartimentos/máquinas de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou detritos acumulados nas prateleiras inferiores das unidades de retenção de calor que estão localizadas em frente ao equipamento de cozinha na área de preparação de alimentos preparados. Instruído a limpar.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro feminino do cliente. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observou um grande orifício na parede localizado perto do equipamento de cozinha da área de preparação da padaria. Instruído a reparar a referida superfície para torná-la lisa e facilmente limpável.

Fonte: chicago.gov