2526 West Cermak Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 16. Februar 2024
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachteten keinen Hinweis für Verbraucher auf dem Schild mit Aguachiles (in Limettensaft marinierte rohe Garnelen), das sich in der Kundenabteilung für Fertiggerichte befand. Es wurde angewiesen, auf dem Aguachiles-Schild eine Verbraucherwarnung anzubringen. Vorrangige Stiftung 7-38-005.
28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: 7-202. 12 (a:1,4) beobachteten, wie die Einrichtung im hinteren Lagerbereich entlang der Wände und an der Wand Klebefallen für Nagetiere und Insekten aufstellte, um ein Loch in der Wand und an einer Lüftungsöffnung im Bäckereibereich abzudecken. Es wurde angewiesen, alle Nagetier-/Insektenfallen zu entfernen und nur der Schädlingsbekämpfung zu erlauben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete Vordereingang-/Ausgangstüren mit einem Abstand von einem Zoll zwischen den Türen und einem Abstand von 1/2 Zoll unter den Türen. Es wurde angewiesen, die Türen fest anzubringen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurden etwa 20 Nagetierkot unter den Heißhalteeinheiten gegenüber den Kochgeräten im Bereich für zubereitete Lebensmittel beobachtet, etwa 20 Nagetierkot unter den Trockenlagerbehältern im Zubereitungsbereich für zubereitete Lebensmittel, etwa 20 Nagetierkot hinter dem Sodalagerbereich, der sich auf der Rückseite befindet, und etwa 5 Nagetierkot im Bereich für die Zubereitung von Backwaren. Ich beobachtete ungefähr 10 lebende kleine Fliegen an der Wand neben der Hochtemperatur-Geschirrmaschine im Zubereitungsbereich für zubereitete Lebensmittel und ungefähr 5 lebende kleine Fliegen, die um die Saftpresse im Bereich der Zubereitung von frischem Saft herumflogen. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachteten kein schriftliches Verfahren für große Töpfe, die zu groß sind, um in die Spül-/Hochtemperaturgeschirrmaschinen mit 3 Fächern getaucht zu werden. Zur Bereitstellung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete, dass sich Schmutz auf den unteren Regalen der Warmhalteeinheiten ansammelte, die sich gegenüber den Kochgeräten im Bereich der Zubereitung von zubereiteten Speisen befinden. Zum Reinigen angewiesen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Behälter im Frauentoilettenraum der Kundin. Zur Bereitstellung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten ein großes Loch in der Wand, das sich neben den Kochgeräten des Backwaren-Vorbereitungsbereichs befand. Es wurde angewiesen, die Oberfläche zu reparieren, damit sie glatt und leicht zu reinigen ist.
Quelle:
chicago.gov
