تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيت ماركت، 5724 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يوليو 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة تقع بالقرب من قسم اللحوم مع تراكم مادة سوداء فوق الجليد. تعليمات للتنظيف والتعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان الأسماك بشكل غير صحيح في حاوية طعام بمياه راكدة. تعليمات بإذابة الثلج بشكل صحيح باستخدام المياه الجارية.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة في حاويات دون وضع العلامات المناسبة للاسم. تعليمات لتوفير ملصقات تعكس اسم العنصر (المواد) الغذائية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق الإعداد والتخزين. تعليمات بالتخزين بشكل صحيح عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في المناطق الإعدادية ذات اللحامات المفتوحة والبقع الداكنة. تعليمات لإعادة التصفيح/الاستبدال.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الملحوظ في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتقديمها.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق