Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pete's Market, 5724 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 7 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de julho de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada perto do departamento de carnes com um acúmulo de substância preta acima do gelo. Instruído a limpar e higienizar. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou descongelamento inadequado de peixes em um recipiente para alimentos com água estagnada. Instruído a descongelar adequadamente usando água corrente.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos observados armazenados em recipientes sem a devida rotulagem do nome. Instruído a fornecer rótulos refletindo o nome do (s) item (s) alimentar.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão nas áreas de refrigeração, preparação e armazenamento. Instruído a armazenar adequadamente, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas nas áreas de preparação com costuras abertas e manchas escuras. Instruído a repintar/substituir.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de saneamento do serviço de alimentação de plantão sem certificado de treinamento de alérgenos. Instruído a fornecer.
Fonte: chicago.gov
7
Comentários
Comentário