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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pete's Market, 5724 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 7 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. Juli 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine in der Nähe der Fleischabteilung mit einer Ansammlung schwarzer Substanz über dem Eis. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: beobachtetes unsachgemäßes Auftauen von Fischen in einem Lebensmittelbehälter mit stehendem Wasser. Es wurde angewiesen, mit fließendem Wasser richtig aufzutauen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in Behältern ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung des Namens aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen der Lebensmittel anzubringen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß zu lagern, indem Sie die Hochregale mindestens 15 cm vom Boden abheben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe in den Vorbereitungsbereichen Schneidbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken beobachtet. Zum Nachbessern/Austauschen angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Sanitärmanager der Gastronomie im Dienst ohne Allergen-Trainingszertifikat. Zur Bereitstellung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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