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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pete's Market, 5724 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 7 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de julio de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo observada ubicada cerca del departamento de carne con una acumulación de sustancia negra sobre el hielo. Se le indica que limpie y desinfecte. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó una descongelación inadecuada del pescado en un recipiente de comida con agua estancada. Se le indica que se descongele correctamente con agua corriente.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: alimentos observados almacenados en contenedores sin el etiquetado adecuado con su nombre. Se le indica que proporcione etiquetas que reflejen el nombre de los alimentos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipientes de alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de refrigeración, preparación y almacenamiento a ras de suelo. Se le indica que almacene correctamente elevándolo al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar observadas en las áreas de preparación con costuras abiertas y manchas oscuras. Se le indica que debe repintar/reemplazar.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al gerente de saneamiento del servicio de alimentos en servicio sin certificado de capacitación en alérgenos. Se le indicó que proporcionara.
Fuente: chicago.gov
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