تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم بيتيز، 250 واط شارع 47، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
250 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يوليو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل وحدة التبريد والمشي في المبرد لتكون غير مناسبة: شرائح الطماطم 51. 5 f، الخس المبشور 44. 8f، الجبن المبشور 47. 0f، شرائح الجبن 62. 0f، شرائح البصل 50. 0f، شرائح الفطر 49. 8f، لحم البقر المشوي 46. 0f، سجق لحم الخنزير 46. 9f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من حوالي 8.0 رطلاً من المنتجات بقيمة 500 دولار من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود فوضى في صناديق الكرتون والأشياء غير المستخدمة على الأرضيات بجانب الباب الخلفي. يجب رفع جميع العناصر للسماح بالتنظيف وإزالة جميع العناصر غير الضرورية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود عدد قليل من بلاطات السقف الملطخة والتالفة فوق الحوض المكون من 3 أقسام ومنطقة الإعداد الخلفية ومنطقة التخزين. يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون وقواعد الجدران التالفة في منطقة تناول الطعام، وبلاط الأرضيات المكسور أمام مبرد المقصورة، وتحت حوض 3-comp. -
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لوحظ حدوث انتهاك أساسي سابق من التفتيش #2592589 اعتبارًا من 11/2024 على النحو التالي: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والاحتفاظ بها في جميع الأوقات. 2-102. 13 لاحظ عدم وجود موظف طعام لديه دليل على التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق