Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Petey's, 250 W 47th St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
250 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de julho de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: considerou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro da unidade de refrigeração e refrigerador são impróprias: tomate fatiado 51, 5 f, alface picada 44. 8f, queijo ralado 47. 0f, queijo fatiado 62. 0f, cebola fatiada 50. 0f, cogumelos fatiados 49. 8f, rosbife 46. 0f, linguiça de porco 46. 9f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente aproximadamente 80,0 libras de produtos no valor de $500,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou uma bagunça de caixas de papelão e itens não utilizados no chão perto da porta traseira. Deve elevar todos os itens para permitir a limpeza e remover todos os itens desnecessários.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou algumas placas de teto manchadas e danificadas acima da pia de 3 compartimentos, área de preparação traseira e área de armazenamento. Deve reparar ou substituir ladrilhos manchados do teto e bases de parede danificadas na área de jantar, ladrilhos quebrados na frente do refrigerador e embaixo da pia de 3 composições. -
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou uma violação básica anterior da inspeção #2592589 de 11 de abril de 2024, da seguinte forma: 2-102. 13 não observaram nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos. 2-102. 13 não observou nenhum funcionário da área alimentícia com comprovação de treinamento em alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham este certificado. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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