Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Petey, 250 W 47th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
250 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de julio de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se anotaron las temperaturas internas del siguiente control de tiempo/temperatura para los alimentos seguros dentro de la unidad de almacenamiento en frío y en la hielera para no ser adecuadas: tomates en rodajas 51, 5 pies, lechuga rallada 44. 8 pies, queso rallado 47. 0f, queso en rodajas 62. 0f, cebolla en rodajas 50. 0f, champiñones en rodajas 49. 8 pies, rosbif 46. 0f, salchicha de cerdo 46. 9 pies. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria aproximadamente 80. 0 libras de productos con un valor de 500 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desorden de cajas de cartón y artículos sin usar en los pisos junto a la puerta trasera. Debe elevar todos los artículos para permitir la limpieza y eliminar todos los artículos innecesarios.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé algunas placas del techo manchadas y dañadas sobre el fregadero de 3 compartimentos, el área de preparación posterior y el área de almacenamiento. Debe reparar o reemplazar las placas del techo manchadas y las bases de las paredes dañadas en el área del comedor, las baldosas rotas del piso frente a la hielera a ras de suelo y debajo del fregadero de 3 comensales. -
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observó una infracción principal anterior en la inspección #2592589 del 11 de abril de 2024, de la siguiente manera: 2-102. 13 no observaron ninguna prueba de capacitación para todos los manipuladores de alimentos. Se le indicó que proporcionara y mantuviera registros en todo momento. 2-102. 13 no observaron a ningún empleado de alimentación con un comprobante de formación en alérgenos. Se indicó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago que obtengan este certificado. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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