报告人
250 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 18 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到了冷藏室内的安全食品的内部温度控制时间/温度控制不当：番茄片 51. 5 f，切成薄片的生菜 44. 8f，切碎的奶酪 47. 0f，切成薄片的奶酪 62. 0f，切成薄片的洋葱 50. 0f，切成薄片的蘑菇 49. 8f，烤牛肉 46. 0f，猪肉香肠 46. 9f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值500美元的大约80.0磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后门旁的地板上有杂乱的纸箱和未使用的物品。必须抬高所有物品才能进行清洁，并移除所有不必要的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间的水槽、背部准备区和存储区上方有几块被弄脏和损坏的天花板。必须修理或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖和受损的墙底板、步入式冷却器前面的破损地砖以及 3-comp 水槽下方的破损地砖。-
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前在 2024 年 4 月 11 日的检查 #2592589 中出现的核心违规行为如下：2-102。13 没有观察到所有食品处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和保存记录。2-102。13 观察到没有食品员工有过敏原培训的证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
36
评论
评论