تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فيلي بيست، 769 دبليو جاكسون بوليفارد، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
769 West Jackson Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يونيو 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول بدون شهادة مدير خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة لأطعمة السلامة (tcs) أثناء الفحص. قدمت شهادة servsafe بتاريخ امتحان 9/20/2022. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورة في الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع خلال ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل في tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي في المبنى. أصدر تعليماته إلى الشخص المسؤول بأنه يجب على شركة مكافحة الآفات والمشغل المرخصين إجراء فحصين للآفات على الأقل سنويًا، ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات ملحوظة من شرائح اللحم وصناديق الطعام المخزنة على الأرض في غرفة التجميد وأكياس البصل المخزنة في غرفة التجميد. كما لوحظ وجود صناديق خبز على الأرض في منطقة إعداد الطعام الخلفية. أمر المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات الرفوف المرتفعة.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالجو الطعام المشهورون يعدون الطعام بدون قيود الشعر. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا أداة تقييد الشعر.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في غرفة المرحاض للجنسين. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ وجود شواية غير مستخدمة مع حطام موجود في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات للتنظيف والإصلاح/الإزالة خارج المبنى لمنع إيواء الآفات.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون بالماء في منطقة البيتزا الأمامية ومنطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي. تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ/الحطام على تهوية عادم غرفة المرحاض. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الأغذية. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق