报告人
769 West Jackson Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 9 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全食品（tcs）时没有芝加哥市餐饮服务经理的原始证书。出示了标有 2022 年 9 月 20 日考试日期的 servsafe 证书。在 tcs 的食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市知情负责人必须将原始餐饮服务证书张贴在现场，认证经理必须留在现场。违反优先权基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有牛排和盒装食物的容器存放在步入式冰箱的地板上，步入式冰箱里存放着一袋洋葱。还观察到后方食物准备区的地板上有成箱的面包。指示经理在高架搁板单元上妥善存放和保护食物免受污染，方法是将食物从地板抬高至至少六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人，所有食物处理人员都必须佩戴头发约束装置。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方食物准备区域有一个未使用的烤架，里面有碎屑。被指示在场外进行清洁和修复/移除，以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前面的披萨区和楼下的干储区的天花板瓷砖被水污了。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所排气通风处积聚了污垢/碎屑。必须对细节进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
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