Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

769 West Jackson Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. Juni 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: beobachtete verantwortliche Person ohne Originalzertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago vor Ort bei der Zubereitung und Handhabung von Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (TCS) während der Inspektion. Hat das Servsafe-Zertifikat mit dem Prüfungsdatum 20.09.2022 vorgelegt. Die informierte Person, die für die Stadt Chicago zuständig ist, muss während der Öffnungszeiten von TCS für die Zubereitung, das Kochen, Servieren und das Servieren von Speisen vor Ort und der zertifizierte Manager vor Ort bleiben. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung festgestellt. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen müssen und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Berichte zur Schädlingsinspektion vorzulegen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Behälter mit Steaks und Kisten mit Lebensmitteln, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden, und Beutel mit Zwiebeln, die im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt wurden. Außerdem wurden Kisten mit Brot auf dem Boden im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigungen zu schützen, indem er in Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler beim Zubereiten von Speisen ohne Haarfesseln. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, eine Haarspange tragen müssen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: Im Unisex-Toilettenraum wurde kein abgedeckter Behälter beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe einen unbenutzten Grill beobachtet, bei dem sich Schmutz im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen befand. Wird angewiesen, außerhalb des Unternehmens zu reinigen und zu reparieren/zu entfernen, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im vorderen Pizzabereich und im Trockenlagerbereich im Erdgeschoss wurden wasserfleckige Deckenplatten beobachtet. Angewiesen, die fleckigen Deckenplatten auszutauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz/Ablagerungen an der Abluftöffnung des Toilettenraums beobachtet. Muss im Detail sauber und gepflegt sein.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden keine Ausbildungsnachweise für alle Lebensmittelhändler festgestellt. Angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

Quelle: chicago.gov