Informe de seguridad alimentaria: Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

769 West Jackson Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de junio de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó a una persona a cargo sin el certificado original de gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras preparaba y manipulaba el control del tiempo y la temperatura de los alimentos de seguridad (tcs) durante la inspección. Presentó el certificado servsafe con fecha de examen del 20 de septiembre de 2022. El certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago de la persona informada a cargo debe permanecer publicado en el sitio y el gerente certificado en el sitio durante el horario de preparación, cocción, servicio y operación de los alimentos. Infracción básica prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Dio instrucciones a la persona a cargo de que una empresa y un operador de control de plagas autorizados deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le indicó que proporcionara un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé contenedores de carne y cajas de comida almacenados en el suelo en el congelador y bolsas de cebollas almacenadas en el congelador sin cita previa. También se observaron cajas de pan en el suelo, en la zona trasera de preparación de alimentos. Dio instrucciones al gerente para que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados, elevándolos al menos a seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.

40. Limpieza personal
- comentarios: observaron a manipuladores de alimentos que preparaban la comida sin sujetadores para el cabello. Le indicó a la persona a cargo que todos los manipuladores de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño unisex. Se le indica que proporcione y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una parrilla sin usar con escombros ubicados en la zona trasera de preparación de alimentos. Se le indica que limpie y repare o retire fuera de las instalaciones para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé las tejas del techo manchadas con agua en la zona delantera de la pizza y en el área de almacenamiento seco de la planta baja. Se le indica que reemplace las placas del techo manchadas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o escombros en la ventilación de escape del baño. Debe limpiar y mantener los detalles.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le indica que proporcione y mantenga registros en todo momento.

Fuente: chicago.gov