Relatório de segurança alimentar: Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

769 West Jackson Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de junho de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: responsável observado sem o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto preparava e manuseava o tempo e o controle de temperatura para alimentos seguros (tcs) durante a inspeção. Apresentou o certificado servsafe com a data do exame em 20/09/2022. O certificado original do serviço de alimentação da pessoa responsável pela cidade de Chicago deve permanecer publicado no local e o gerente certificado no local durante o horário de preparação, cozimento, serviço e funcionamento dos alimentos da TCS. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual no local. Instruiu a pessoa responsável de que uma empresa e um operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano, e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atualizado e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de bife e caixas de comida armazenados no chão do freezer e sacos de cebola armazenados no freezer. Também foram observadas caixas de pão no chão, na área traseira de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou manipuladores de alimentos preparando alimentos sem restrições de cabelo. Instruiu a pessoa responsável de que todos os manipuladores de alimentos devem usar um sistema de retenção de cabelo.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro unissex. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma grelha não utilizada com detritos localizada na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a limpar e reparar/remover fora do local para evitar o aparecimento de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto manchadas de água na área frontal da pizza e na área de armazenamento a seco no andar de baixo. Instruído a substituir os ladrilhos manchados do teto.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão do banheiro. Os detalhes devem ser limpos e mantidos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov