تقرير سلامة الغذاء: فيليز بيست، 907 W Belmont Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

907 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 2023
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 لاحظنا أكثر من عشرين ذبابة صغيرة حية في مواقع مختلفة من المنطقة الإعدادية: غرفة الصحون، والجزء الخارجي من غرفة التبريد، ومنطقة حوض الممسحة وحول الطاولات الإعدادية. تعليمات لإزالة المنطقة النظيفة والمعقمة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-502. 13 يجب عكس جميع الأواني البلاستيكية المستخدمة للعملاء لتقليل مصدر التلوث

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19 موزع ورق مكسور في حمام الرجال. تعليمات للإصلاح/الاستبدال. غير قادر على توزيع المناشف الورقية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. استبدال 11 (b، c، d، e) الغطاء المكسور وبطانة الغطاء في مبرد البيتزا التحضيري (منحني، غير قادر على إغلاق الوحدة).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19 يجب ألا تستخدم صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (ب: 4) لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من 7-19-22، التقرير #2560965 #37) 3-302. 12: لم يتم تصنيف المواد الغذائية السائبة الملحوظة المخزنة داخل الحاويات في مخزن الطعام المحضر/الجاف بشكل صحيح. أصدرت تعليمات للإدارة بضرورة تسمية جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة باسم المحتويات. #39) 3-305. 11: يتم تخزين حاويات الطعام على الأرض في غرفة التحضير والتخزين والمبرد/الفريزر. يجب توفير رفوف مناسبة ومرتفعة لتخزين حاويات الطعام على بعد 6 بوصات من الأرض. #41) 3-304. 14: يجب تخزين قطعة قماش المسح في المنطقة الإعدادية داخل محلول المطهر. #47) 4-501. 11: حوض مُلاحظ مكون من 3 حجرات في المطبخ التحضيري بدون سدادات. تعليمات لتوفير سدادات مفقودة. #47) 4-201. 11: لوحظ أنه صدئ وقذر أرفف داخل حجرة التبريد ورف التخزين الجاف بجوار غرفة تقطيع الجبن في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات للتنظيف بالتفصيل وإعادة الطلاء باستخدام طلاء غير سام صالح للطعام و - أو استبداله. #47) 4-501. 12: ألواح التقطيع ذات اللحامات المفتوحة والبقع الداكنة. يجب إعادة صقل أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة. #49) 4-601. 11 (b): تعليمات لتنظيف مبرد إعداد الخدمة والانسكابات بالتفصيل على الرفوف وأسطح العمل وجميع معدات الطهي وحول مبردات الخدمة بالأوساخ وجزيئات الطعام والشحوم. يجب أيضًا تنظيف بطانات أبواب مبردات الخدمة وصيانتها بالتفصيل. #55) 6-501. 12: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل في جميع أنحاء المبنى، خاصة على طول قاعدة الجدار وأسفل المعدات مع الأوساخ والشحوم وبقايا الطعام في منطقة إعداد المطبخ. #56) 6-501. 14: لوحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة داخل، وعلى الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات بتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المحرك والفلاتر والأنابيب/القنوات. #56) 6-305. 11: أمتعة الموظفين الملحوظة على الرفوف في منطقة التخزين الجاف مع المواد الغذائية. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين متعلقاتهم. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov