Relatório de segurança alimentar: Philly's Best, 907 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

907 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de outubro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observamos mais de vinte moscas pequenas vivas em diferentes locais da área de preparação: lavabo, exterior do refrigerador, área da pia e ao redor das mesas de preparação. Instruído a remover a área limpa e higienizada. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (a), citação emitida

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 todos os utensílios de plástico usados pelos clientes devem ser invertidos para minimizar a fonte de contaminação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19 dispensadores de papel quebrados no banheiro masculino. Instruído para reparar/substituir. Não é possível dispensar toalhas de papel.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 11 (b, c, d, e) a tampa quebrada e o forro da tampa do refrigerador de pizza de preparação (dobrado, incapaz de fechar a unidade) são substituídos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19 não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) violações fundamentais anteriores não corrigidas de 19/07/22, relatório #2560965 #37) 3-302. 12: observou que alimentos a granel armazenados dentro de recipientes na preparação de alimentos/armazenamento a seco não estavam devidamente rotulados. A gerência instruiu que todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e de uso devem ser rotulados com o nome do conteúdo. #39) 3-305. 11: os recipientes para alimentos são armazenados no chão em refrigeradores/congeladores de preparação, armazenamento e walk-in. Deve fornecer prateleiras elevadas e adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 6 pés do chão. #41) 3-304. 14: o pano de limpeza na área de preparação deve ser armazenado dentro da solução desinfetante. #47) 4-501. 11: observe a pia de 3 compartimentos na preparação da cozinha sem tampas. Instruído a fornecer tampas ausentes. #47) 4-201. 11: notou estar enferrujado e sujo prateleiras dentro de refrigeradores e prateleira de armazenamento a seco ao lado da sala de fatiar queijo na área de preparação da cozinha. Instruído a limpar detalhadamente, repintar com tinta não tóxica de qualidade alimentar e/ou - ou substituir. #47) 4-501. 12: tábuas de corte com costuras abertas e manchas escuras. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas. #49) 4-601. 11 (b): instruído a limpar detalhadamente o refrigerador de preparação de serviço e derramar nas prateleiras, bancadas, todo o equipamento de cozinha e ao redor dos refrigeradores de serviço com sujeira, partículas de alimentos e graxa. Também deve limpar e manter detalhadamente os forros das portas dos refrigeradores de serviço. #55) 6-501. 12: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos em todo o local, especialmente ao longo da base da parede e embaixo do equipamento com sujeira, graxa e restos de comida na área de preparação da cozinha. #56) 6-501. 14: observou forte acúmulo de sujeira e graxa no interior, nos tubos/conduítes e nas bordas do exaustor e do exaustor e do exaustor filtros acima do equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter detalhadamente o capô, os filtros e os tubos/conduítes. #56) 6-305. 11: anotei os pertences dos funcionários nas prateleiras da área de armazenamento seco com alimentos. Instruído a fornecer uma área designada para os funcionários guardarem seus pertences. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov