907 West Belmont Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 23. Oktober 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 Wir haben über zwanzig lebende kleine Fliegen an verschiedenen Stellen des Zubereitungsbereichs beobachtet: im Spülraum, an der Außenseite des begehbaren Kühlers, im Bereich des Wischbeckens und in der Nähe von Zubereitungstischen. Es wurde angewiesen, den sauberen Bereich zu entfernen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt
45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 Alle für Kunden verwendeten Kunststoffutensilien müssen umgedreht werden, um die Kontaminationsquelle zu minimieren
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 kaputte Papierspender im Waschraum der Männer. Es wurde angewiesen, es zu reparieren/zu ersetzen. Papierhandtücher können nicht ausgegeben werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 11 (b, c, d, e) defekter Deckel und Deckeleinsatz am Pizzakühler für die Zubereitung (verbogen, kann nicht an das Gerät angeschlossen werden) austauschen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 dürfen Milchkisten nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwenden.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) frühere Kernverstöße wurden vom 19.7.22 nicht korrigiert, Bericht #2560965 #37) 3-302. 12: festgestellte lose Lebensmittel, die in Behältern des Lebensmittelvorbereitungs-/Trockenlagers aufbewahrt wurden, waren nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet. Das Management wurde angewiesen, dass alle Behälter für lose und funktionierende Lebensmittelzutaten mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein müssen. #39) 3-305. 11: Lebensmittelbehälter werden in Zubereitungs-, Lager- und begehbaren Kühl- und Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt. Muss über geeignete, erhöhte Regale verfügen, um Lebensmittelbehälter 6 Fuß über dem Boden aufzubewahren. #41) 3-304. 14: Das Wischtuch im Vorbereitungsbereich muss in der Desinfektionslösung aufbewahrt werden. #47) 4-501. 11: Bei der Küchenzubereitung ist ein Spülbecken mit 3 Fächern ohne Stopper angegeben. Es wurde angewiesen, fehlende Stopper nachzuliefern. #47) 4-201. 11: als rostig und verschmutzt gemeldet Regale in begehbaren Kühlschränken und Trockenregal neben dem Käseschneideraum im Zubereitungsbereich der Küche. Bitte gründlich reinigen, mit ungiftiger, lebensmitteltauglicher Farbe neu streichen und — oder austauschen. #47) 4-501. 12: Schneidbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Beschädigte oder fleckige Schneidbretter müssen repariert oder ausgetauscht werden. #49) 4-601. 11 (b): Es wurde angewiesen, den Wartungskühlschrank genau zu reinigen, damit Schmutz, Speisereste und Fett auf Regalen, Arbeitsplatten, allen Kochgeräten und in der Nähe der Servicekühler verschüttet wurden. Muss auch die Türverkleidungen der Servicekühler detailliert reinigen und warten. #55) 6-501. 12: Es wurde angewiesen, die Fußböden im gesamten Gebäude detailliert zu reinigen und zu pflegen, insbesondere entlang des Wandsockels und unter Geräten mit Schmutz, Fett und Speiseresten im Küchenvorbereitungsbereich. #56) 6-501. 14: Es wurde eine starke Schmutz- und Fettansammlung im Inneren, an den Leitungen/Leitungen und an den Kanten der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten festgestellt. Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube, die Filter und die Leitungen/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten. #56) 6-305. 11: Notierte die Gegenstände der Mitarbeiter in den Regalen des Trockenlagers mit Lebensmitteln. Es wurde angewiesen, den Mitarbeitern einen ausgewiesenen Bereich zur Aufbewahrung ihrer Sachen zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat ausgestellt
Quelle:
chicago.gov
