تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فلافز بار آند جريل، 717 دبليو ماكسويل ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
717 West Maxwell Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يوليو 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى بينما تم إعداد أطعمة tcs (لحم الضأن والدجاج والسلمون) وتقديمها. أصدرت تعليمات للإدارة بضرورة وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: وجدت أطعمة TCS باردة في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد داخل المبرد ذي الدرجين الموجود على خط الطهاة. توجد فطائر اللحم البقري وفطائر الديك الرومي وشرائح لحم الضأن والسلمون في درجات حرارة تتراوح من 57 فهرنهايت إلى 60 فهرنهايت. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وإفساد طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs التي تحتفظ بالبرد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تم التخلص من الطعام.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المعدات لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. درجة الحرارة الملحوظة للمبرد المكون من درجين في خط الطهاة غير مناسبة عند 46. 0 فهرنهايت. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو ولا يجوز استخدامها حتى يتم إعادة فحصها بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على مغرفة ثلج مخزنة داخل آلة صنع الثلج بمقبض في الثلج. يجب تخزين مغرفة الثلج في مكان نظيف محمي من مصادر التلوث أو داخل الماكينة بمقبض مغرفة من الثلج.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء والغذاء
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام ثقيلة وتراكم الشحوم داخل المبردات على خط الطهاة. يجب تنظيف المبردات الداخلية بالتفصيل وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظت منطقة الطبق، وأحواض غسل اليدين، وتسرب الصنبور. يجب إصلاحه وصيانته.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: الغطاء الملحوظ اللازم لصندوق القمامة داخل الحمام للجنسين (على اليسار). تعليمات لتقديمها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل على أغطية مروحة التهوية داخل دورات المياه، وفوق منطقة الطبق، والبار. يجب تنظيف كل شيء وصيانته.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق