تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم Pho's Spicier التايلاندي، 4638 N Western Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 202322. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لاحظت العديد من أطعمة tcs المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 48-73 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 5 رطل من التوفو المقلي، ونصف رطل من الطماطم، وربع رطل من الملفوف، ورطل واحد من الروبيان، ورطل واحد من الخضروات المختلطة، ورطل واحد من الدجاج (325 دولارًا). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود مبردين بدرجات حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 45 فهرنهايت و 50 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من أن جميع وحدات التبريد لديها درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. اتصل المدير بالفني الذي قام بإصلاح مبرد واحد. تم وضع علامة على مبرد واحد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الجزء الداخلي الملحوظ للمبردات ذات الرفوف الصدئة. طلب من المدير إعادة طلاء الرفوف أو استبدالها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لاحظت عدة قطع من المعدات (جانب المبرد الأبيض الكبير ذو البابين، ومنطقة الشواية، والرفوف فوق المنطقة الإعدادية) مع تراكم التربة الثقيلة والحطام. طلب من المدير التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: السقف التالف الملحوظ مع الطلاء المتكسر والتسريبات وشريط البط المستخدم في التصحيح. أصدر تعليمات للمدير بإصلاح السقف وإعادة طلائه؛ لاحظ بلاط الأرضيات المتصدع في المنطقة الإعدادية. طلب من المدير استبداله.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطوابق المرصودة في جميع أنحاء المنشأة مع تراكم التربة والحطام. طلب من المدير التنظيف.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ فوق منطقة صينية الخبز. طلب من المدير التنظيف.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق