报告人
4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 11 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足，从 48-73 华氏度不等。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢掉了 5 磅的炸豆腐、1/2 磅的番茄、1/4 磅的卷心菜、1 磅的虾、1 磅的混合蔬菜和 1 磅的鸡肉（325 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 台冷却器的环境空气温度不足，分别为 45 华氏度和 50 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。经理打电话给修理了 1 个冷却器的技术人员。1 个冷却器已贴上标签。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器内部的架子生锈。已指示经理重新粉刷或更换机架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到几件装备（大型白色双门冷却器侧面、煎锅区域和准备区域上方的架子）积聚了沉重的土壤和碎片。已指示经理进行清理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板受损，油漆碎裂、漏水和用来修补的鸭胶带。指示经理修理和重新粉刷天花板；观察到准备区域的地砖破裂。已指示经理更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上积聚了土壤和碎片。已指示经理进行清理。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到煎锅区域上方积聚了油脂。已指示经理进行清理。
来源：chicago.gov
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