食品安全报告: Pho's Spicier Thai Cuisine, 4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 9 月 11 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足，从 48-73 华氏度不等。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢掉了 5 磅的炸豆腐、1/2 磅的番茄、1/4 磅的卷心菜、1 磅的虾、1 磅的混合蔬菜和 1 磅的鸡肉（325 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 台冷却器的环境空气温度不足，分别为 45 华氏度和 50 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。经理打电话给修理了 1 个冷却器的技术人员。1 个冷却器已贴上标签。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器内部的架子生锈。已指示经理重新粉刷或更换机架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到几件装备（大型白色双门冷却器侧面、煎锅区域和准备区域上方的架子）积聚了沉重的土壤和碎片。已指示经理进行清理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板受损，油漆碎裂、漏水和用来修补的鸭胶带。指示经理修理和重新粉刷天花板；观察到准备区域的地砖破裂。已指示经理更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足，从 48-73 华氏度不等。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢掉了 5 磅的炸豆腐、1/2 磅的番茄、1/4 磅的卷心菜、1 磅的虾、1 磅的混合蔬菜和 1 磅的鸡肉（325 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 台冷却器的环境空气温度不足，分别为 45 华氏度和 50 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。经理打电话给修理了 1 个冷却器的技术人员。1 个冷却器已贴上标签。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器内部的架子生锈。已指示经理重新粉刷或更换机架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到几件装备（大型白色双门冷却器侧面、煎锅区域和准备区域上方的架子）积聚了沉重的土壤和碎片。已指示经理进行清理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板受损，油漆碎裂、漏水和用来修补的鸭胶带。指示经理修理和重新粉刷天花板；观察到准备区域的地砖破裂。已指示经理更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
90
评论
评论
报告日期：2023 年 2 月 8 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到后方储藏区的 2 门冷却器外观，里面有泥土堆积。P 指示经理进行清洁。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到的先前核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 4 月 2 日的报告 #2549410 指示设施清洁和维护烹饪设备上方的抽油烟机和过滤器。观察到抽油烟机和过滤器上积聚了大量的油脂和泥土，指示经理进行清洁。发布了违规优先基金会的7-42-090 引文。
资料来源：chicago.gov
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到后方储藏区的 2 门冷却器外观，里面有泥土堆积。P 指示经理进行清洁。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到的先前核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 4 月 2 日的报告 #2549410 指示设施清洁和维护烹饪设备上方的抽油烟机和过滤器。观察到抽油烟机和过滤器上积聚了大量的油脂和泥土，指示经理进行清洁。发布了违规优先基金会的7-42-090 引文。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2022年1月28日
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（罗望子、糖、盐等）的食品储存容器标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在准备/烹饪区的墙壁上的烹饪设备后面发现了大约 15 个啮齿动物粪便（老鼠），在前台下方发现了 5 个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁和维护厨房食物容器的外表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便找到要对其进行维修和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：指示修理制冰机后面的漏水管道。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：洗手间插座必须盖在女士洗手间内。已指示提供盖子/盖子。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：被指示修理后方存储区域的松散地砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：被指示清洁墙壁沿线以及厨房和后方存储区各个角落的地板。
64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340 未发出引文
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到有关员工疫苗接种状况和在覆盖地点进行检测的记录。已指示提供。违规 2-112-340 引文发出
资料来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（罗望子、糖、盐等）的食品储存容器标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在准备/烹饪区的墙壁上的烹饪设备后面发现了大约 15 个啮齿动物粪便（老鼠），在前台下方发现了 5 个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁和维护厨房食物容器的外表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便找到要对其进行维修和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：指示修理制冰机后面的漏水管道。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：洗手间插座必须盖在女士洗手间内。已指示提供盖子/盖子。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：被指示修理后方存储区域的松散地砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：被指示清洁墙壁沿线以及厨房和后方存储区各个角落的地板。
64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340 未发出引文
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到有关员工疫苗接种状况和在覆盖地点进行检测的记录。已指示提供。违规 2-112-340 引文发出
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2021 年 3 月 17 日
36.提供的温度计准确
-评论：观察到几个准备冷却器里面没有温度计。管理层指示，所有温度计必须在所有制冷机组内可见。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只老鼠粪便位于橱柜内前准备台面下方的地板上，以及男士洗手间的天花板和金属轨道边缘。管理层指示清理和清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁位于 3 隔层下方和炒锅站旁边的油脂陷阱外部的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板因漏水的证据而失修。管理层指示对天花板进行修理和涂漆，以便天花板光滑且易于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：取下厨房旁边后储藏室内覆盖地板的纸板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁准备区域墙壁上的油脂和食物碎片以及通风罩旁天花板上变色的区域。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。
来源：chicago.gov
36.提供的温度计准确
-评论：观察到几个准备冷却器里面没有温度计。管理层指示，所有温度计必须在所有制冷机组内可见。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只老鼠粪便位于橱柜内前准备台面下方的地板上，以及男士洗手间的天花板和金属轨道边缘。管理层指示清理和清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁位于 3 隔层下方和炒锅站旁边的油脂陷阱外部的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板因漏水的证据而失修。管理层指示对天花板进行修理和涂漆，以便天花板光滑且易于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：取下厨房旁边后储藏室内覆盖地板的纸板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁准备区域墙壁上的油脂和食物碎片以及通风罩旁天花板上变色的区域。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。
来源：chicago.gov
90
评论
评论
Report date: Feb 27, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed clean-up of vomiting and diarrhea procedure on site but clean-up kit observed to be incomplete on premises during inspection missing mask and mop for vomit clean up. Instructed to have…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed clean-up of vomiting and diarrhea procedure on site but clean-up kit observed to be incomplete on premises during inspection missing mask and mop for vomit clean up. Instructed to have…
90
评论
评论