Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pho's Spicier Thai Cuisine, 4638 N Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 48 und 73 Grad Celsius gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 5 Pfund gebratenen Tofu, 1/2 Pfund Tomaten, 1/4 Pfund Kohl, 1 Pfund Garnelen, 1 Pfund gemischtes Gemüse und 1 Pfund Hühnchen (325 USD) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe 2 Kühler mit unzureichenden Umgebungslufttemperaturen von 45 F und 50 F beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte eine Umgebungslufttemperatur von 41 F und darunter haben. Der Manager hat einen Techniker angerufen, der 1 Kühler repariert hat. 1 Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Das Innere von Kühlern mit verrosteten Regalen wurde beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Racks neu zu streichen oder auszutauschen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe mehrere Geräte beobachtet (Seite des großen weißen Kühlers mit 2 Türen, Grillbereich und Regale über dem Vorbereitungsbereich), an denen sich starker Schmutz und Ablagerungen angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete beschädigte Decke mit abgebrochener Farbe, undichten Stellen und Klebeband, das zum Ausbessern verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, die Decke zu reparieren und neu zu streichen; im Vorbereitungsbereich wurden rissige Bodenfliesen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Fußböden in der gesamten Anlage mit Boden- und Ablagerungen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung über dem Grillbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen.

Quelle: chicago.gov