Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pho's Spicer Thai Cuisine, 4638 N Western Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de septiembre de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó varios alimentos TCS almacenados a temperaturas inadecuadas, que oscilaban entre 48 y 73° F. Le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos se mantuvieran a 41° F o menos. El gerente desechó 5 libras de tofu frito, 1/2 libra de tomates, 1/4 de libra de repollo, 1 libra de camarones, 1 libra de verduras mixtas y 1 libra de pollo (325 dólares). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observaron 2 refrigeradores con temperaturas del aire ambiente inadecuadas de 45° F y 50° F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las unidades de retención en frío tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41° F o menos. El gerente llamó al técnico que reparó 1 enfriador. 1 enfriador etiquetado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: interior observado de refrigeradores con rejillas oxidadas. Se le indicó al gerente que volviera a pintar o reemplazar los estantes.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: observé varios equipos (lado de una gran nevera blanca de 2 puertas, área de plancha y estanterías sobre el área de preparación) con acumulación de tierra pesada y escombros. Se le indicó al gerente que limpiara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un techo dañado con pintura astillada, goteras y cinta adhesiva utilizada para parchear. Se le indicó al gerente que reparara y volviera a pintar el techo; observó baldosas agrietadas en el área de preparación. Se le indicó al gerente que lo reemplazara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en toda la instalación con acumulación de tierra y escombros. Se le indicó al gerente que limpiara.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación de grasa observada sobre el área de la plancha. Se le indicó al gerente que limpiara.
Fuente: chicago.gov
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